IN BREVE
- Le farine Tre Grazie di Progeo Molini supportano Refettorio Modena, un progetto di Food for Soul per l’inclusione sociale.
- La fornitura di farine si adatterà alle esigenze della cucina e sarà utilizzata da chef residenti e ospiti.
- Le farine sono prodotte a Ganaceto e promuovono una filiera di prossimità e responsabilità sociale.
- Questa collaborazione mira a creare valore condiviso e a rafforzare la comunità locale attraverso il cibo.
- Nel 2025, Refettorio Modena ha servito oltre 7.400 pasti, recuperato 5 tonnellate di eccedenze alimentari e coinvolto molti volontari.
Le farine Tre Grazie di Progeo Molini entrano nelle cucine di Refettorio Modena, il progetto di Food for Soul, l’organizzazione non profit fondata da Massimo Bottura e Lara Gilmore che trasforma il recupero delle eccedenze alimentari in un’esperienza di accoglienza, inclusione sociale e cultura del cibo.
La collaborazione prevede una fornitura continuativa di farine destinate alle preparazioni quotidiane del Refettorio. Le quantità saranno definite in base alle esigenze della cucina e delle attività del progetto. Le farine saranno utilizzate dal resident chef e dagli chef ospiti che, nel corso dell’anno, partecipano alle iniziative del Refettorio mettendo la propria esperienza al servizio della comunità.
FILIERA LOCALE E RESPONSABILITÀ SOCIALE
Le farine Tre Grazie sono prodotte nello storico molino Progeo di Ganaceto, nel Modenese, a pochi chilometri dal Refettorio. L’iniziativa rafforza una filiera di prossimità che punta su qualità delle materie prime, valorizzazione del territorio e responsabilità sociale.
Il marchio Tre Grazie rappresenta uno dei principali progetti di sviluppo di Progeo Molini. È rivolto alla ristorazione e ai professionisti che ricercano farine caratterizzate da tracciabilità, qualità e attenzione alla tradizione molitoria.
«Questa collaborazione ha un significato che va oltre la semplice fornitura di un prodotto – afferma Roberto Sassoni, Direttore Generale di Progeo -. Le farine Tre Grazie raccontano una storia fatta di territorio, lavoro e qualità. È un’iniziativa nella quale riconosciamo pienamente i principi che ci guidano: creare valore condiviso e restituire qualcosa al territorio in cui operiamo. Nel processo di rilancio e posizionamento del brand, non potevamo che iniziare da una partnership che ‘fa bene’».
I NUMERI DI REFETTORIO MODENA
Gestito direttamente da Food for Soul, Refettorio Modena è aperto tre sere alla settimana nel centro storico della città. Nel 2025 ha servito 7.422 pasti, accolto 774 ospiti, coinvolto 362 volontari e recuperato 5 tonnellate di eccedenze alimentari, trasformandole in cene realizzate con ingredienti recuperati.
«L’arrivo delle farine Tre Grazie rappresenta un contributo prezioso non solo dal punto di vista della qualità delle preparazioni, ma anche per il valore che porta con sé: quello di una filiera profondamente radicata nel territorio e attenta all’impatto sociale del proprio lavoro», commenta Enrico Montorsi, Coordinatore del progetto Refettorio Modena.
UN PERCORSO DI SOSTENIBILITÀ
L’accordo con Refettorio Modena si inserisce nel percorso con cui Progeo Molini promuove una filiera orientata alla sostenibilità, alla qualità delle produzioni e alla valorizzazione del territorio. Un progetto che affianca l’attività produttiva alla responsabilità sociale d’impresa, con l’obiettivo di contribuire alla costruzione di una comunità attraverso il valore del cibo.
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