IN BREVE
- In vista del BBQ International Day del 1° agosto 2026, emerge un cambiamento nelle abitudini degli italiani riguardo le grigliate estive.
- Il 62% degli intervistati associa l’estate a momenti di barbecue, sottolineando la socialità di queste occasioni.
- Il 70% dei partecipanti ritiene che la bevanda giusta sia fondamentale per una grigliata, posizionandola al terzo posto dopo cibo e compagnia.
- L’acqua frizzante è la bevanda più scelta, con il 79% degli intervistati che la considera ideale dopo i sapori intensi del barbecue.
- Gli italiani personalizzano sempre più le bevande, aggiungendo ingredienti freschi per rendere l’esperienza gastronomica unica.
In vista del BBQ International Day, in programma il 1° agosto 2026, emerge un cambiamento nelle abitudini degli italiani durante le grigliate estive. Per un italiano su due la scelta della bevanda dipende prima di tutto dal menu, a conferma di un approccio sempre più orientato agli abbinamenti tra cibo e drink.
È quanto emerge da un’indagine condotta da SodaStream insieme a BBQ4All, community italiana dedicata al barbecue e al grilling, che analizza comportamenti e preferenze degli italiani durante le grigliate.
Secondo la ricerca, il 62% degli intervistati identifica l’estate con una grigliata tra amici o in famiglia. Il barbecue si conferma quindi un momento di socialità oltre che gastronomico.
CIBO, COMPAGNIA E BEVANDE AL CENTRO DELLA GRIGLIATA
Tra gli elementi considerati indispensabili per una grigliata riuscita, il cibo occupa il primo posto con il 92% delle preferenze, seguito dalla compagnia con l’83%. Le bevande si collocano al terzo posto con il 70%, molto davanti a musica (11%) e location (7%) Per sette italiani su dieci, infatti, una grigliata senza la bevanda adatta è incompleta.
L’ACQUA FRIZZANTE È LA SCELTA ANALCOLICA PREFERITA
Tra le bevande analcoliche, l’acqua frizzante risulta la più scelta. Il 79% degli intervistati la indica come bibita gassata di riferimento, mentre il 54% la consuma durante le lunghe cotture alla griglia. Inoltre, il 71% ritiene che sia la soluzione ideale per rinfrescare il palato dopo i sapori intensi e affumicati tipici del barbecue.
LE BOLLICINE ENTRANO ANCHE NELLE RICETTE
L’indagine evidenzia anche un utilizzo crescente delle bevande gassate nelle preparazioni culinarie. Il 33% le impiega come base per cocktail e mocktail, il 27% nelle marinature, il 21% nelle salamoie per la carne e il 5% nelle salse barbecue fatte in casa. Un ulteriore 24% dichiara di non aver ancora sperimentato questo utilizzo, ma di volerlo fare.
Anche la personalizzazione delle bevande è una pratica sempre più diffusa. Un italiano su due afferma di preparare ricette aggiungendo agrumi, erbe aromatiche e altri ingredienti. Le motivazioni principali sono ottenere un effetto più rinfrescante (82%) e creare un’esperienza ispirata al mondo della mixology (66%).
LE AZIENDE: «LA BEVANDA COMPLETA L’ESPERIENZA»
«Il barbecue è sempre più un’esperienza di gusto in cui anche la bevanda fa la differenza. La nostra indagine dimostra che gli italiani sono sempre più attenti agli abbinamenti e desiderano personalizzare ciò che portano nel bicchiere. Con Sodastream vogliamo accompagnare questa evoluzione, offrendo un modo semplice e sostenibile per creare acqua frizzante e bevande su misura, perfette per valorizzare ogni grigliata», ha dichiarato Petra Shrott, Head of Marketing di Sodastream Italia.
Sull’evoluzione della cultura del barbecue interviene anche Gianfranco Lo Cascio, fondatore di BBQ4All: «Dieci anni fa il barbecue in Italia era carbonella e salsicce. Oggi è una vera e propria disciplina: si studia la materia prima, si misura la temperatura al grado, si progetta il piatto con una grammatica precisa e ricercata. E chi progetta un piatto sa che la bevanda è molto più di un accessorio. È un ingrediente a tutti gli effetti, perché completa il piatto: pulisce il palato, resetta le papille, prepara il boccone successivo. È quello che trasforma una cena in un’esperienza».
