IN BREVE
- Il Gorgonzola Dop ha registrato un incremento del 1.531% delle consultazioni online dal 2016 al 2025, diventando il prodotto DOP con la maggiore crescita.
- La pagina Wikipedia del Gorgonzola sottolinea che il termine non può essere usato genericamente per formaggi erborinati, e che rappresenta una Denominazione di Origine Protetta.
- Il Consorzio di Tutela ha promosso il Gorgonzola mediante campagne internazionali e si dedica alla tutela delle sue caratteristiche.
- La filiera comprende circa 1.800 aziende agricole che forniscono latte esclusivamente vaccino e pastorizzato per il Gorgonzola Dop.
- La produzione ha superato 5,4 milioni di forme all’anno, con un valore di mercato di circa 800 milioni di euro e quasi il 40% di export.
Il Gorgonzola Dop è il prodotto alimentare italiano che ha registrato il maggiore incremento percentuale di consultazioni online tra il 2016 e il 2025. A rilevarlo è un’analisi di Affidabile.org sull’andamento decennale delle ricerche relative alle pagine Wikipedia di 99 prodotti DOP e IGP italiani, cinque per ogni regione, scelti tra quelli più antichi per anno di registrazione.
Il Gorgonzola Dop ha registrato un incremento del 1.531% delle consultazioni. Le visite medie mensili alla pagina dedicata al formaggio sono passate dalle 378 del 2016 alle 6.161 del 2025. I picchi hanno superato le 9.300 ricerche mensili nel 2020 e nel 2023.
Il dato si inserisce nella crescita della notorietà del Gorgonzola Dop anche sul web. Il Consorzio di Tutela del Formaggio Gorgonzola, nato nel 1970 a Novara, ha scelto negli anni di rafforzare la presenza del marchio in rete, con campagne internazionali e testimonial autorevoli. L’obiettivo è anche diffondere informazioni corrette sulle caratteristiche della denominazione.
COSA SIGNIFICA LA DOP GORGONZOLA
Il termine Gorgonzola non identifica un generico formaggio erborinato. La denominazione è infatti legata a un prodotto con caratteristiche definite e tutelate. La pagina Wikipedia dedicata al Gorgonzola precisa: «”Gorgonzola” è una Denominazione di Origine Protetta e non un tipo di formaggio. Anche se invalso nell’uso, è errato utilizzare il termine “Gorgonzola” per indicare un formaggio erborinato qualsiasi. Qualora questa confusione sia fatta nella vendita, si tratta di frode in commercio».
La stessa fonte descrive il prodotto come «un formaggio erborinato, a latte vaccino, pastorizzato» e spiega che le caratteristiche screziature bluastre derivano dal processo di erborinatura, ottenuto attraverso l’aggiunta di spore di penicillium al latte. La crosta non è edibile.
UNA FILIERA TRA LOMBARDIA E PIEMONTE
La tutela e la promozione della denominazione rientrano tra gli scopi principali del Consorzio di Tutela del Formaggio Gorgonzola. L’attività riguarda le caratteristiche organolettiche, nutrizionali e culinarie del prodotto, oltre alla valorizzazione della sua origine.
La filiera coinvolge circa 1.800 aziende agricole distribuite nel territorio d’origine, tra Lombardia e Piemonte. Le aziende forniscono latte fresco di giornata, esclusivamente vaccino e pastorizzato, destinato alla produzione del Gorgonzola Dop.
Il formaggio è legato a una tradizione che si tramanda da secoli e al rapporto con una specifica area geografica. È un elemento comune alle 331 produzioni agroalimentari certificate presenti in Italia.
OLTRE 5,4 MILIONI DI FORME ALL’ANNO
I dati più recenti indicano una crescita anche sul fronte produttivo. La produzione di Gorgonzola Dop ha superato il record storico di 5,4 milioni di forme all’anno. Il valore economico al consumo è stimato in circa 800 milioni di euro. L’export rappresenta quasi il 40% della produzione. Germania e Francia sono i principali mercati acquirenti.
Il risultato delle ricerche online fotografa quindi una crescita della presenza del Gorgonzola Dop anche nel panorama digitale. Il +1.531% registrato tra il 2016 e il 2025 lo colloca al primo posto tra i 99 prodotti DOP e IGP italiani analizzati nell’indagine di Affidabile.org.
