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Più difficile tracciare un profilo solido per lo Spoleto Trebbiano Spoletino Spumante Doc. Lo Spumante mostra una media di 88,7 punti, con Antonelli 2021 a 91 punti come assaggio più convincente. La direzione sembra interessante, soprattutto quando la “bollicina” valorizza sapidità e verticalità del vitigno. Resta però un’area ancora in costruzione, con margini di lavoro sulla finezza del perlage