IN BREVE
- A Milano, Malìa propone panettoni artigianali e dolci tipici napoletani per il Natale 2026, concentrandosi su ricette tradizionali e ingredienti locali.
- I tre panettoni offerti sono il Milanese Classico, il Vesuvio e l’Annurca, tutti preparati con lievito madre e oltre 36 ore di lievitazione naturale.
- Malìa offre anche una Christmas Box con un panettone, una bottiglia di Franciacorta e biscotti artigianali, ideale per i regali natalizi.
- Oltre ai panettoni, si possono trovare dolci come mostaccioli, roccocò e struffoli, disponibili in vari formati.
- La collezione Natale 2026 unisce la tradizione dolciaria milanese con i sapori campani, mantenendo l’arte della lavorazione artigianale.
A Milano, il Natale incontra la tradizione dolciaria napoletana. Per le feste 2026, Malìa riunisce panettoni artigianali, mostaccioli, roccocò e struffoli in una proposta che mette al centro le ricette tradizionali, le materie prime del territorio e i tempi della lavorazione artigianale.
Il laboratorio di pasticceria e gastronomia, presente in città con due sedi, propone tre panettoni: Milanese Classico, Vesuvio e Annurca. La produzione si basa su lievito madre centenario, tramandato nella famiglia del fondatore, Francesco Romano, e oltre 36 ore di lievitazione naturale.
MALÌA, DALLA COSTIERA AMALFITANA A MILANO
Malìa nasce nel 2017 dall’esperienza di Francesco Romano, chef napoletano con un percorso nell’alta ristorazione e nelle cucine della Costiera Amalfitana. Il progetto unisce pasticceria e gastronomia, con l’obiettivo di portare a Milano i sapori della tradizione campana.
Nel periodo natalizio, il lavoro sui grandi lievitati rappresenta uno degli aspetti centrali della produzione. Il lievito madre, custodito e rinnovato da generazioni, accompagna una lavorazione che richiede oltre 36 ore di lievitazione naturale.
«Un panettone non si può affrettare: il tempo è il nostro ingrediente più importante – le parole di Francesco Romano -. Lavoriamo con un lievito madre che nella mia famiglia si tramanda da generazioni e ogni Natale è un modo per portare a Milano il sapore di casa».
I TRE PANETTONI ARTIGIANALI PER NATALE 2026
La proposta natalizia comprende tre ricette, disponibili nei formati da 1 kg, 500 g e 100 g.
Il Milanese Classico riprende la ricetta tradizionale con uvetta selezionata, arancia e cedro canditi e Vaniglia Bourbon del Madagascar. L’impasto è caratterizzato da una consistenza morbida e filante.
Il Vesuvio abbina il cioccolato fondente all’Albicocca Pellecchiella del Vesuvio, presente sia in cubetti canditi nell’impasto sia sulla copertura. La ricetta combina così un grande lievitato della tradizione milanese con un prodotto identificativo del territorio campano.
L’Annurca è realizzato con Mela Annurca Campana candita e un blend di spezie ispirato al pan di zenzero. La ricetta comprende cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, cardamomo, pimento e pepe nero.
CHRISTMAS BOX CON PANETTONE, FRANCIACORTA E BISCOTTI
Per i regali di Natale, Malìa propone una Christmas Box che riunisce un panettone artigianale da 1 kg, a scelta fra le tre varianti, una bottiglia di Franciacorta e una confezione di biscotti artigianali a scelta. Il cofanetto presenta interni rossi e grafiche natalizie disegnate per l’occasione. La composizione combina il grande lievitato con una bottiglia di vino e una selezione di pasticceria secca.
MOSTACCIOLI, ROCCOCÒ E STRUFFOLI: IL NATALE NAPOLETANO
Accanto ai panettoni, la produzione natalizia comprende i dolci tipici della tradizione partenopea.
I mostaccioli sono speziati e ricoperti di cioccolato, mentre i roccocò si distinguono per la consistenza croccante e il profumo intenso. Entrambi sono venduti al pezzo.
Gli struffoli, palline di pasta fritta condite con miele e confettini colorati, sono disponibili nei formati da 200 g, 500 g e 1 kg. Su richiesta sono previste anche pezzature maggiori.
La proposta gastronomica di Malìa comprende inoltre casatiello, pastiera e pizza di scarole, prodotti disponibili durante tutto l’anno e non soltanto nel periodo delle festività.
PANETTONI DECORATI E BISCOTTI NATALIZI
La linea natalizia include anche il panettone classico milanese con decorazioni in pasta di zucchero. Nei formati più piccoli, i panettoncini diventano personaggi a tema natalizio, pensati come oggetti da collezione. Completano la proposta le frolle alla vaniglia trasformate in biscotti decorati con forme e soggetti legati alle feste.
Con la collezione Natale 2026, Malìa affianca così i grandi lievitati milanesi ai dolci simbolo della tradizione napoletana, mantenendo al centro la lavorazione artigianale e le ricette legate alle origini del suo fondatore.
