IN BREVE
- Durante l’estate, cresce l’interesse per le versioni fredde del caffè, specialmente tra la Generazione Z.
- L’81% della Gen Z preferisce il caffè freddo in estate, rispetto al 74% dei Millennials e al 47% della popolazione generale.
- Le ricerche online per il caffè freddo sono aumentate del +100% nelle ultime settimane, con i picchi principalmente in Piemonte, Lombardia e Puglia.
- Il caffè freddo sta diventando un’espressione di nuovi stili di consumo e non è solo un fenomeno stagionale.
- Il mercato globale del caffè freddo è previsto crescere da 6,4 miliardi di dollari nel 2026 a 10,6 miliardi nel 2034.
Con l’arrivo dell’estate cambia anche il modo di consumare il caffè. Se l’espresso resta un appuntamento fisso per molti italiani, nei mesi più caldi aumenta l’interesse per le versioni fredde, sempre più diffuse nelle caffetterie, nei locali e nella grande distribuzione. A trainare questa evoluzione è soprattutto la Generazione Z, che orienta il mercato verso prodotti pratici, personalizzabili e adatti al consumo fuori casa.
Secondo una ricerca commissionata da Square UK e realizzata da OnePoll su un campione di 2mila adulti britannici, l’81% degli appartenenti alla Gen Z preferisce sostituire il caffè caldo con quello freddo durante l’estate. La quota scende al 74% tra i Millennials, mentre nella popolazione complessiva si ferma al 47%.
CAFFÈ FREDDO, CRESCE L’INTERESSE ANCHE IN ITALIA
Il fenomeno trova riscontro anche in Italia, dove le alte temperature delle ultime settimane hanno contribuito ad aumentare l’interesse per le bevande a base di caffè freddo.
Secondo i dati di Google Trends riportati nel comunicato, negli ultimi 30 giorni le ricerche online dedicate al caffè freddo hanno registrato picchi del +100%. Le regioni con gli incrementi più elevati sono Piemonte (+100%), Lombardia (+87%) e Puglia (+86%).
L’aumento delle ricerche dedicate a ricette e varianti conferma l’interesse verso preparazioni facili da realizzare a casa e personalizzabili. Un comportamento che riflette anche la crescente attenzione verso bevande estive da condividere sui social.
L’ESPERIENZA DI CONSUMO CAMBIA
«Come confermato anche da questi dati, il successo del caffè freddo non rappresenta un fenomeno esclusivamente stagionale, ma si inserisce in una trasformazione più ampia del mercato del caffè, caratterizzata da una crescente attenzione all’esperienza di consumo – ha evidenziato Diletta Golfieri, Marketing manager di Nescafè – Le nuove generazioni ricercano bevande che uniscano qualità, innovazione e possibilità di personalizzazione. In questo contesto, il caffè freddo diventa non solo una risposta alle alte temperature, ma anche un’espressione di nuovi stili di consumo. Per questo abbiamo lanciato la campagna «Provalo freddo» con una serie di idee e ricette pensate appositamente per la bella, ma soprattutto calda, stagione».
IL CALDO SPINGE IL MERCATO
La ricerca evidenzia anche il peso delle condizioni climatiche sulle scelte di acquisto. Durante l’ondata di caldo registrata nel Regno Unito nel maggio 2026, gli acquisti di caffè freddo sono aumentati del 137% rispetto al fine settimana precedente.
Le prospettive di crescita interessano anche il mercato globale. Secondo il report Iced Coffee Market Outlook 2026–2034 pubblicato da Research and Markets, il valore dell’iced coffee raggiungerà 6,4 miliardi di dollari nel 2026 per arrivare a 10,6 miliardi di dollari entro il 2034, con una crescita del 66,67%.
Il caffè freddo si conferma così una delle categorie più dinamiche del beverage estivo. Da alternativa stagionale all’espresso, sta assumendo un ruolo sempre più rilevante nelle strategie delle aziende e nelle abitudini di consumo, soprattutto tra i consumatori più giovani.
