Etna Wine Forum 2026, vini e cucina d’autore a Biancavilla
Presenti gli chef Heinz Beck, Cristina Bowerman e Vincenzo Candiano.
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Ristoranti e Food
La categoria Ristoranti e Food di winemag.it propone notizie, recensioni e approfondimenti dedicati al mondo della ristorazione e del cibo. Dai locali emergenti alle cucine d’autore, dalle tendenze gastronomiche ai format innovativi, questa sezione offre uno sguardo aggiornato sulle realtà che valorizzano il rapporto tra cucina, territorio e cultura enogastronomica.
San Baylon cambia casa: il ristorante di Palazzo Ripetta sale al quarto piano
Dal 15 ottobre il San Baylon si trasferisce al quarto piano di Palazzo Ripetta, a Roma, con una nuova sala da circa venti coperti e un progetto gastronomico che consolida il percorso avviato nel 2024 con l’arrivo dell’Executive Chef Christian Spalvieri. Il ristorante ripensa gli spazi e definisce la propria identità attorno a una cucina
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Infermentum, arriva Profumo d’Agrumi: il panettone senza uvetta e canditi
Infermentum amplia la collezione dei lievitati natalizi con Profumo d’Agrumi, un panettone da 1 kg, in vendita a 40 euro dal 19 ottobre all’Epifania. La novità dell’azienda di Stallavena, in provincia di Verona, è pensata per chi cerca un lievitato agli agrumi senza uvetta e canditi in pezzi. L’impasto a lievito madre combina burro, cioccolato
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Dieci e Lode, Castagner firma la grappa pensata per il tiramisù
La Distilleria Castagner presenta Dieci e Lode, una grappa barricata studiata per accompagnare il tiramisù e richiamarne le principali componenti aromatiche. Il progetto nasce a Treviso nell’ambito della Tiramisù World Cup, con l’obiettivo di creare un abbinamento tra due prodotti legati alla tradizione gastronomica del territorio. A ideare la nuova grappa è il mastro distillatore
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FontinaMI 2026 a Milano: 12 ristoranti celebrano la Fontina DOP dal 16 al 29 novembre
La Fontina DOP torna protagonista della ristorazione milanese con la sesta edizione di FontinaMI, in programma dal 16 al 29 novembre 2026. Dodici ristoranti, tra insegne stellate, indirizzi storici e locali panoramici, proporranno piatti inediti dedicati al formaggio valdostano, nelle sue diverse tipologie e stagionature. L’iniziativa è organizzata dal Consorzio Produttori e Tutela della DOP
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Roma, al Bocconcino la «cucina introvabile» recupera le ricette della tradizione
Nel rione Celio, a pochi passi dal Colosseo, l’osteria Bocconcino di Giancarlo Pragliola ripropone piatti romani ormai rari, dai rigatoni con le rigaglie di pollo alle animelle al Marsala. Il menu segue il calendario delle vecchie osterie, tra gnocchi del giovedì, baccalà con i ceci e trippa del sabato. Dal 2004, Il Bocconcino di via
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Lindt apre un nuovo Chocolate Shop a Milano: è il 42° in Italia
Lindt & Sprüngli Italia inaugura un nuovo Chocolate Shop in Corso Buenos Aires 13, a Milano. Il punto vendita è il 42° della rete italiana del gruppo svizzero e il terzo store boutique nel capoluogo lombardo. L’apertura rientra nel piano di sviluppo retail di Lindt Italia, orientato a rafforzare la presenza del marchio nei principali
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Majani compie 230 anni: nove generazioni e un futuro oltre il cioccolato italiano
Nel 2026 Majani celebra 230 anni di storia. Fondata a Bologna nel 1796, l’azienda è oggi alla nona generazione della famiglia e continua a produrre cioccolato partendo dalle fave di cacao, seguendo internamente le diverse fasi della lavorazione. Un anniversario che coincide con una nuova fase di sviluppo, tra investimenti produttivi, export, travel retail e
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SvernalFar!, innovazione e ricerca per adattare il farro toscano al cambiamento climatico
Portare l’innovazione direttamente nei campi per aiutare la cerealicoltura toscana ad affrontare il cambiamento climatico. È l’obiettivo di SvernalFar!, progetto dedicato al Farro Monococco (Triticum monococcum L.) e al Farro Dicocco (Triticum turgidum L. dicoccum). L’iniziativa punta a sviluppare una strategia multifattoriale per sostenere la coltivazione di questi due cereali autunno-vernini in un contesto segnato
Viktoria Alpine Hideaway: nuovo nome e nuova architettura per l’hotel di Avelengo
Il Viktoria di Avelengo, nei pressi di Merano, cambia nome e volto. Nel 2026 l’Alpine Spa Resort Viktoria diventa Viktoria Alpine Hideaway, al termine di un intervento di rinnovamento che ha interessato l’architettura esterna, le camere, la spa e gli spazi dedicati alla ristorazione. I lavori sono iniziati nel novembre 2025 e si sono conclusi
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