Ristoranti e Food

La categoria Ristoranti e Food di winemag.it propone notizie, recensioni e approfondimenti dedicati al mondo della ristorazione e del cibo. Dai locali emergenti alle cucine d’autore, dalle tendenze gastronomiche ai format innovativi, questa sezione offre uno sguardo aggiornato sulle realtà che valorizzano il rapporto tra cucina, territorio e cultura enogastronomica.

La Strada del Conegliano Valdobbiadene certificherà le Botteghe del Gusto Isidoro Rebuli riconfermato presidente

La Strada del Conegliano Valdobbiadene lancia le Botteghe del Gusto

Nuovi presìdi dell’enogastronomia locale che sostituiranno le storiche Botteghe del Vino, nate negli anni Sessanta. Il progetto di Isidoro Rebuli, riconfermato alla presidenza: «Ci doteremo di un vero e proprio disciplinare». La Strada del Conegliano Valdobbiadene si prepara a lanciare (e certificare) le Botteghe del Gusto, nuovi presìdi dell’enogastronomia locale che sostituiranno le storiche Botteghe […]

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Casa Setaro apre Vigna delle Rose, ristorante tra i vigneti del Vesuvio

Casa Setaro apre Vigna delle Rose, ristorante tra i vigneti del Vesuvio

La cucina contemporanea di Pierpaolo Giorgio, tra i crinali del Vesuvio e il mare Una proposta gastronomica contemporanea, radicata nei prodotti e nelle ricette della tradizione campana. È la linea seguita dallo chef Pierpaolo Giorgio, alla guida del nuovo ristorante Vigna delle Rose, aperto tra i vigneti dell’azienda vinicola Casa Setaro. Siamo a Trecase (Napoli),

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Crisi caffè: costi +90%, materie prime scarse. Cina e India trainano domanda

Alessandro Borea, presidente dell’Istituto Espresso Italiano (IEI): «La filiera si trova sotto pressione, essenziale sviluppare strategie per garantire una produzione sostenibile e una distribuzione equa» Il settore del caffè è in forte difficoltà. Il prezzo delle materie prime è cresciuto fino al +90% su base annua. Non solo. Reperire le varietà tradizionali è sempre più

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Gorgonzola, costi produzione troppo alti allarme dei produttori record produzione forme 2024 da sin_ Francesca Romana Barberini - Collettivo Heimi - Antonio Auricchio - Erasmo Neviani LOW

Gorgonzola, costi produzione troppo alti: allarme dei produttori

Oltre 5,2 milioni di forme prodotte nel 2024: è record Il Gorgonzola Dop tra record e timori, per il costo di produzione troppo elevato. Il famosissimo formaggio ha chiuso il 2024 con un nuovo record produttivo: 5.277.000 forme, il dato più alto mai registrato dal Consorzio. Un risultato confermato anche dall’andamento dei primi mesi del

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Nuovo menu Enoteca della Valpolicella piatto top da provare assolutamente fumane

Nuovo menu Enoteca della Valpolicella. Il piatto top da provare assolutamente

La novità nel tempio della cucina veronese, che a Fumane propone una carta vini di oltre 800 etichette Nel cuore di Fumane, in Valpolicella, l’Enoteca della Valpolicella di via Osan, 45 si distingue dal 1966 come punto di riferimento per la cucina territoriale e la valorizzazione dei vini locali. Il nuovo menu, inaugurato a maggio

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Olio italiano, Costa d’Oro «Solo 10-15% oliva diventa olio, il resto è spreco»

Olio italiano, Costa d’Oro: «Solo 10-15% oliva diventa olio, il resto è spreco»

Durante Tuttofood 2025 Costa d’Oro lancia un appello a istituzioni e olivicoltori: serve una filiera più sostenibile per aumentare la redditività. In campo Confagricoltura, Assoprol, Scuola Superiore Sant’Anna e Università di Perugia. «Solo il 10-15% dell’oliva viene utilizzato per produrre olio, il resto si spreca. Non è più sostenibile né ambientalmente né economicamente». L’allarme arriva

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terme di saturnia spa golf resort enoturismo maremma 12

Alle Terme di Saturnia. Tra un sorso di Morellino e la cucina “chic” di Caino

MANCIANO – E per fortuna che lì, tra gli altri, trovi Sandro Baronti. Il direttore del Spa & Golf Resort Terme di Saturnia è l’unico collegamento possibile tra la terra e il paradiso, in quest’angolo di Toscana verde scuro come la Maremma e rosso come il Morellino di Scansano. Gira in giacca e cravatta per

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warda garda 2016

WardaGarda l’evento dedicato all’olio Garda Dop

Si intitola WardaGarda il nuovo evento dedicato all’olio Garda DOP in programma a Cavaion Veronese da venerdì 2 a domenica 4 settembre 2016. Tre giorni dedicati all’Olio Extravergine nelle sue declinazioni e nei suoi abbinamenti gastronomici organizzati proprio nel cuore della produzione del Garda DOP tra gli uliveti dell’entroterra gardesano. Nella centralissima Corte Torcolo, sede

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Milano Golosa, enogastronomia di casa al Palazzo del Ghiaccio

“Bisogna avere il massimo rispetto per la materia. È lei il punto di partenza. È lei che detta l’opera, lei che la impone”. Sono perfette le parole di Mirò per descrivere la prossima edizione di Milano Golosa, dove il concetto di purezza in cucina sarà uno dei temi principali. La quinta edizione della manifestazione gastronomica

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