Nuovi presìdi dell’enogastronomia locale che sostituiranno le storiche Botteghe del Vino, nate negli anni Sessanta. Il progetto di Isidoro Rebuli, riconfermato alla presidenza: «Ci doteremo di un vero e proprio disciplinare».
La Strada del Conegliano Valdobbiadene si prepara a lanciare (e certificare) le Botteghe del Gusto, nuovi presìdi dell’enogastronomia locale che sostituiranno le storiche Botteghe del Vino, nate negli anni Sessanta. L’obiettivo è quello di rilanciare un modello che unisce accoglienza, racconto del territorio e vendita di prodotti tipici, a partire dal vino.
Il progetto prevede l’adozione di un disciplinare, attualmente in fase di definizione, che stabilirà criteri precisi di qualità. A potersi fregiare del marchio saranno ristoranti, agriturismi e cantine che rispetteranno le linee guida elaborate dalla Strada, come in un vero e proprio disciplinare. Il nuovo format punterà a valorizzare non solo il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg, ma anche formaggi, salumi, olio, miele e altre eccellenze del territorio.
BOTTEGHE DEL GUSTO: RITORNO ALLE ORIGINI, GUARDANDO AL FUTURO
L’iniziativa prende ispirazione dalle Botteghe del Vino nate nel 1966 lungo la prima Strada del Vino d’Italia, all’epoca chiamata Strada del Vino Bianco. Erano punti di riferimento per i turisti, dove si potevano degustare vini locali e ascoltare racconti autentici sul territorio e le sue tradizioni. Oggi ne restano pochi esempi.
«Recuperiamo un pezzo della nostra storia, aggiornandolo ai tempi e alle esigenze dell’enoturismo attuale», ha dichiarato Isidoro Rebuli, riconfermato alla presidenza della Strada. «Una bottiglia contiene la storia della nostra terra. Le Botteghe del Gusto parleranno di questa eredità attraverso il vino e il cibo, selezionati e raccontati nel rispetto delle tradizioni».
UNA STRUTTURA ASSOCIATIVA RINNOVATA
Il rilancio delle Botteghe sarà una delle priorità del nuovo Consiglio di Amministrazione, che ha riconfermato Rebuli alla guida dell’associazione. Il presidente sarà affiancato dalla vicepresidente Cinzia Sommariva (Consorzio Tutela Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg) e da 11 consiglieri, tra cui produttori, amministratori locali e operatori del turismo.
Nel nuovo corso, particolare attenzione sarà data anche alla comunicazione. La Strada intende promuovere le Botteghe del Gusto come tappe obbligate per chi visita il territorio, puntando sulla qualità dell’accoglienza e sulla narrazione delle eccellenze locali.
PIÙ SPAZIO AI GIOVANI E A UN’OFFERTA MODERNA
Il nuovo consiglio vede l’ingresso di diversi giovani. Un segnale di apertura verso idee e linguaggi in grado di dialogare con il pubblico contemporaneo. «Vogliamo dare nuova linfa all’associazione, con iniziative concrete che rispondano alle aspettative di chi visita queste colline», ha concluso Rebuli.
Le Botteghe del Gusto rappresentano così un passo verso un’offerta più strutturata e riconoscibile, in grado di unire racconto, qualità e identità. Una proposta che intende rafforzare il legame tra vino, territorio e cultura locale, in linea con lo spirito della Strada del Conegliano Valdobbiadene.
