Terre d’Aenòr e Martinelli: due giovani cantine della Franciacorta da scoprire

In Franciacorta non mancano nomi storici e marchi ormai riconoscibili anche dal grande pubblico. Accanto a queste realtà consolidate esiste una nuova generazione di cantine che sta costruendo la propria identità puntando al contempo su stile personale e rispetto per il territorio. È il caso di Terre d’Aenòr e Tenuta Martinelli, due aziende nate nel 2018. Oggi protagoniste di una Franciacorta più personale e meno omologata.

Pur con impostazioni differenti, le due cantine condividono un approccio moderno, orientato alla qualità. E a un’idea di “bollicina” che non cerca necessariamente il consenso immediato, ma piuttosto la riconoscibilità. Siamo rispettivamente a Provaglio d’Iseo, nel cuore della Docg, con Terre d’Aenòr. E a Cologne, nella zona sud occidentale della denominazione spumantistica bresciana, con Tenuta Martinelli.

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Terre d’Aenòr ha costruito fin dall’inizio il proprio progetto attorno alla viticoltura biologica certificata e a una lettura contemporanea del Franciacorta. L’impostazione aziendale è chiara: attenzione alla sostenibilità, centralità del vigneto e ricerca di un profilo espressivo capace di distinguersi.

Tra le etichette più rappresentative spicca l’Extra Brut Millesimato 2019, ottenuto da un 85% di Chardonnay e un 15% di Pinot Nero. Un Franciacorta pensato per chi cerca secchezza e tensione, ma anche profondità aromatica. Il residuo zuccherino è molto contenuto. L’affinamento sui lieviti prolungato (in degustazione la sboccatura 03/2023) contribuisce a un profilo complesso e strutturato. La cantina definisce l’etichetta come “La forma del desiderio“.

LA DEGUSTAZIONE

Il vino si presenta con una tonalità tendente al dorato e un corredo olfattivo che richiama note di pasticceria e spezie. Sfumature di caramello, agrume amaro e frutta matura. In bocca è avvolgente e persistente. Una trama che invita a berlo non solo come aperitivo, ma come spumante a tutto pasto.

L’Extra Brut di Terre d’Aenòr è infatti un Franciacorta che si presta ad abbinamenti ampi. Risotti cremosi, primi piatti strutturati, paste ripiene, carni bianche e preparazioni più autunnali. Uno stile che interpreta la denominazione in chiave gastronomica.

Tenuta Martinelli, ai piedi del Monte Orfano, porta con sé una dimensione fortemente familiare. L’azienda lavora vigneti collocati in più aree della Franciacorta, valorizzando la varietà dei suoli e l’influenza di terreni ricchi di argille, calcare e ossidi di ferro, spesso associati alla caratteristica “terra rossa”.

Il Franciacorta Brut Benedetta Buizza rappresenta l’etichetta simbolo della cantina. È un vino dedicato alla memoria della madre dei fratelli Martinelli e racconta bene l’impostazione produttiva dell’azienda: precisione tecnica, ricerca dell’equilibrio e una progressione gustativa giocata sulla mineralità.

LA DEGUSTAZIONE

Il Brut (in assaggio la sboccatura 2024, senza indicazione del millesimo in etichetta) nasce da un assemblaggio di Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%), con vinificazione in acciaio e affinamento sui lieviti di almeno 18 mesi. Il profilo è lineare ma non banale. Al naso emergono note floreali e di lievito.

Mentre al palato la morbidezza iniziale lascia spazio a una freschezza crescente e a un finale più verticale. È un Franciacorta che sembra pensato per risultare armonico e pulito. Con un carattere che punta sulla definizione, più che sull’esplosività delle note.

Pur partendo dalla stessa denominazione e dallo stesso metodo produttivo, Terre d’Aenòr e Tenuta Martinelli propongono interpretazioni differenti, entrambe meritevoli di essere scoperte nel panorama della Franciacorta. La prima lavora su un Extra Brut che esprime complessità e tensione, con una firma aromatica ampia e un taglio decisamente gastronomico.

La seconda si presenta con un Brut più misurato e progressivo, dove equilibrio e mineralità diventano elementi centrali. In entrambi i casi si tratta di cantine giovani, nate per l’appunto nel 2018, che stanno contribuendo a rinnovare l’immagine della Franciacorta attraverso vini riconoscibili e capaci di parlare a un pubblico attento, curioso e meno legato alle etichette mainstream.