La birra artigianale agricola trova in Toscana un’espressione ancora poco esplorata ma ricca di spunti. Bròc è una Birra Agricola Toscana prodotta e imbottigliata a Roccatederighi, nel comune di Roccalbegna, in provincia di Grosseto. Il progetto porta la firma di Ugo Contini Bonacossi e si inserisce in una visione produttiva legata alla filiera agricola e all’utilizzo di ingredienti tradizionali e naturali.
BIRRA AGRICOLA TOSCANA E FILIERA PRODUTTIVA
La definizione di “birra agricola” non è casuale. Bròc nasce da una lavorazione che rivendica il legame diretto con la produzione primaria, in linea con un approccio che negli ultimi anni ha trovato spazio anche nel panorama brassicolo italiano. La birra è prodotta e confezionata nello stabilimento di Roccalbegna (Grosseto), sottolineando un radicamento territoriale preciso e dichiarato in etichetta.
INGREDIENTI TRADIZIONALI E NON PASTORIZZAZIONE
La lista degli ingredienti riporta acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo e lievito. La birra non è filtrata né pastorizzata, caratteristica che comporta la presenza di un naturale sedimento sul fondo della bottiglia. Un dettaglio tecnico che orienta anche le modalità di conservazione e servizio, consigliate in posizione verticale e in luogo fresco e al riparo dalla luce.
IL PROFILO SENSORIALE DELLA BIRRA BRÒC
Nel bicchiere Bròc si presenta con una colorazione dorata carica, leggermente velata, coerente con la scelta di non filtrare il prodotto. Al naso emergono note cerealicole evidenti, con richiami al pane e al malto, accompagnate da una componente erbacea delicata riconducibile al luppolo. Al palato la bevuta è scorrevole, con un equilibrio tra la dolcezza dei malti e una chiusura moderatamente amara, senza eccessi.
ROCCALBEGNA E LA PRODUZIONE ARTIGIANALE IN MAREMMA
La scelta di Roccalbegna come sede produttiva colloca Bròc in un’area della Maremma meno associata alla birra artigianale, ma fortemente connotata dal punto di vista agricolo. Un contesto che rafforza il messaggio di una birra pensata come espressione locale, lontana da standard industriali e costruita su una dimensione artigianale dichiarata.
CONSUMO E CONSERVAZIONE
Essendo una birra non filtrata e non pastorizzata, Bròc richiede attenzione nella conservazione. Il termine minimo di conservazione indicato in etichetta suggerisce un consumo relativamente ravvicinato, coerente con la tipologia di prodotto. Il sedimento naturale non rappresenta un difetto, ma una conseguenza del processo produttivo scelto.
