IN BREVE
- DryMilano presenta un menù primaverile che valorizza ingredienti stagionali come asparagi e carciofi, mantenendo un forte legame con la tradizione italiana.
- Il locale ospiterà il 19 aprile due bartender di Art, un cocktail bar polacco, per un evento di mixology.
- Il menù include piatti innovativi come Tonno e Cipolle e Pastrami Sandwich, evidenziando la freschezza e l’identità gastronomica.
- La carta dei cocktail presenta ricette fresche, come il Tea Paloma e il Black Wolfberry Bellini, seguendo la stessa linea stagionale.
- DryMilano si conferma un hub creativo, intrecciando esperienze gastronomiche e cultura contemporanea.
Con l’arrivo della primavera, DryMilano aggiorna la propria proposta gastronomica puntando su ingredienti stagionali e nuove suggestioni botaniche. Il risultato è un menù che combina freschezza e identità, mantenendo un forte legame con la tradizione italiana. Il rinnovamento riguarda sia la cucina sia il bancone. Il locale di via Solferino continua a proporsi come spazio di incontro e sperimentazione, in cui la mixology dialoga con il cibo e con linguaggi creativi contemporanei.
OSPITI INTERNAZIONALI PER LA DESIGN WEEK
Aprile coincide con il periodo dedicato ad arte e design in città. In questo contesto, domenica 19 aprile il team guidato da Lorenzo Sirabella ed Edris Al Malat ospita due bartender provenienti da Art, cocktail bar di Katowice, in Polonia.
Dietro al bancone arrivano Krzysztof Ciemiera, fondatore e bartender pluripremiato, insieme a Leszczynski Bartosz. L’incontro nasce da una visione condivisa dell’ospitalità.
«Condividiamo con ART l’idea di offrire un’ospitalità open, il più possibile aperta, per favorire l’interazione con gli ospiti al bancone e non solo. Anche a livello visivo sono sicuro che Krzysztof Ciemiera ci regalerà grandi sorprese. Lo facciamo in questa settimana per salutare il mondo dell’arte e del design che riempiono Milano di stimoli che si riflettono anche nel nostro lavoro», commenta Lorenzo Sirabella.
DryMilano si conferma così un hub creativo in evoluzione, capace di intrecciare esperienze gastronomiche e cultura contemporanea.
LE NUOVE PIZZE TRA ORTO E STAGIONALITÀ
Il menù primaverile valorizza le verdure di stagione come asparagi, carciofi e bietole. Tra le novità spicca la Tonno e Cipolle, con fiordilatte, stracotto di cipolla ramata, cipolla di Tropea in agrodolce, tonno rosso in oliocottura, polvere di olive nere e capperi di Pantelleria.
La Spring Season combina fiordilatte, ricotta al limone, fiori di zucca, acciughe di Cetara e insalata di asparagi. Biete, patate e salsiccia unisce fiordilatte, bietoline colorate, patate al forno e salsiccia luganega.
Completano l’offerta Carpaccio e carciofi, con fiordilatte, carpaccio di carne, carciofi al limone, pecorino e chimichurri, e l’Ortolana con crema di carciofi, patate al forno, biete, maionese alla mandorla e lamelle di mandorle. Accanto alle pizze, il Pastrami Sandwich viene proposto in versione focaccia con pastrami, cetriolini e caciocavallo.
COCKTAIL TRA NOTE FRESCHE E ISPIRAZIONI GLOBALI
La carta dei cocktail segue la stessa linea stagionale. Le ricette puntano su freschezza, frutta e contrasti aromatici.
Tea Paloma reinterpreta il classico messicano con tequila, pepe Timut, cordiale di sedano e verbena e soda al pompelmo. Bourbon and Soda combina note tostate di cioccolato con banana, cocco e soda alle foglie di fico.
Black Wolfberry Bellini propone una versione più secca del Bellini, con uva, pesca e bacche di Goji nere su base di Vermouth ambrato e Sherry. Brumble Sgroppino unisce sorbetto al limone, gin, mora e champagne.
Chiude la selezione Dry Special Daiquiri, costruito su rum, agrumi e frutti tropicali, con una nota finale di ciliegia. Il nuovo menù conferma la direzione del locale: equilibrio tra tradizione e innovazione, con attenzione alla stagionalità e apertura al confronto internazionale.
