IN BREVE
- Il 31 luglio 2026 si terrà la prima proclamazione di laurea del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche all’Università di Palermo.
- Venti studenti conseguiranno il titolo nella prima sessione di laurea del corso attivato nell’anno accademico 2023/2024.
- Il corso forma professionisti specializzati nelle scienze, culture e politiche della gastronomia, con un focus sull’eccellenza alimentare.
- Gli studenti acquisiranno competenze per lo sviluppo di nuovi prodotti, la progettazione di format distributivi e la valorizzazione delle produzioni agroalimentari.
- Le competenze possono essere applicate in imprese agroalimentari, istituzioni pubbliche e attività libero-professionale.
L’Università degli Studi di Palermo si prepara a celebrare un traguardo per la propria offerta formativa. Venerdì 31 luglio 2026, alle ore 9, nell’Aula Magna del Dipartimento SAAF (Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali), si terrà la proclamazione delle prime dottoresse e dei primi dottori del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche (Classe L/GASTR).
Saranno 20 gli studenti che conseguiranno il titolo nella prima sessione di laurea del corso, attivato nell’anno accademico 2023/2024. Alla cerimonia parteciperà anche il rettore dell’Università di Palermo, Massimo Midiri.
IL PRIMO TRAGUARDO DEL CORSO DI LAUREA
La proclamazione rappresenta il primo risultato concreto di un percorso accademico nato con l’obiettivo di formare figure professionali specializzate nelle scienze, nelle culture e nelle politiche della gastronomia.
«Per il Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche, il 31 luglio sarà una giornata straordinaria – evidenzia il Prof. Filippo Sgroi, Coordinatore del corso di studi. – Oggi più che mai, in una società in cui la cultura alimentare, la qualità degli alimenti, l’eccellenza della ristorazione e le nuove frontiere del turismo enogastronomico rappresentano i veri motori dello sviluppo e dell’identità territoriale. I nostri dottori porteranno competenze altamente qualificate, colmando un divario formativo e offrendo un contributo all’avanguardia al nostro tessuto produttivo».
UN CORSO ATTIVATO NEL 2023
Il Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche è presente sia nella sede di Palermo sia nel polo universitario di Trapani. L’attivazione del percorso rientra nella strategia dell’Ateneo di ampliare e diversificare l’offerta formativa, con particolare attenzione ai settori legati alle vocazioni produttive e territoriali della Sicilia. Secondo quanto comunicato dall’Università, fin dal primo anno il corso ha registrato un elevato numero di immatricolazioni, confermando l’interesse degli studenti verso una formazione che integra competenze scientifiche, culturali e professionali nel settore agroalimentare.
LE OPPORTUNITÀ PROFESSIONALI
Il percorso di studi offre una preparazione interdisciplinare che consente sia l’accesso ai corsi di laurea magistrale sia l’ingresso nel mondo del lavoro.
I laureati acquisiscono competenze teoriche, metodologiche ed esperienziali nei principali ambiti dei sistemi gastronomici. Tra gli sbocchi professionali figurano lo sviluppo di nuovi prodotti e servizi, la progettazione di format distributivi innovativi, la valutazione della sostenibilità, la comunicazione e la valorizzazione delle produzioni agroalimentari.
Le competenze maturate possono essere impiegate all’interno di imprese agroalimentari, dove gli studenti svolgono anche i tirocini curriculari, oltre che in istituzioni pubbliche, organizzazioni non governative, enti del Terzo settore o nell’attività libero-professionale.
