Cari ristoratori, il vino vi pesa? Convertitevi! Al diritto di tappo
Da qualche tempo il messaggio che arriva dai ristoranti è chiaro, anche se raramente dichiarato: il vino è diventato un problema. Non un valore. Non un elemento identitario. Piuttosto, una voce scomoda. Costi. Magazzino. Immobilizzo finanziario. Personale da formare (nella migliore delle ipotesi). Clienti sempre più diffidenti o informati (male) dal “cuggino” vinnaturista, che beve […]
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