IN BREVE
- Frantoio Bonamini lancia un nuovo bag-in-box da 5 litri per l’olio extravergine di oliva San Felice, riducendo l’impatto ambientale del packaging.
- Il nuovo formato è più leggero e mantiene meglio l’olio rispetto ai contenitori tradizionali come vetro e latta.
- La sacca interna pesa solo 46 grammi, mentre l’intero packaging raggiunge 172 grammi, con una riduzione del 57%.
- Il bag-in-box migliora la conservazione dell’olio, rallentando i fenomeni di ossidazione e preservando polifenoli e tocoferoli.
- Destinato al canale HORECA, il bag-in-box è già utilizzato da ristoranti stellati e sarà disponibile anche online.
Frantoio Bonamini amplia la propria offerta con il nuovo bag-in-box da 5 litri per l’olio extravergine di oliva San Felice. Il nuovo formato punta a ridurre l’impatto ambientale del packaging e, secondo i dati riportati dall’azienda, garantisce una migliore conservazione dell’olio rispetto ai contenitori tradizionali come vetro e latta.
L’iniziativa si inserisce nel percorso di innovazione della storica azienda veronese, che ha investito in una linea produttiva dedicata per realizzare il nuovo sistema di confezionamento.
«Con il bag-in-box offriamo a chi sceglie il nostro olio un’alternativa più leggera, senza rinunciare a nulla in termini di conservazione. È un impegno che sentiamo verso chi lo usa ogni giorno in cucina, verso l’ambiente e verso le generazioni future», dichiara Giancarlo Bonamini, titolare di Frantoio Bonamini.
PACKAGING PIÙ LEGGERO E RIDUZIONE DEI MATERIALI
Il nuovo contenitore presenta un peso inferiore rispetto alla tradizionale latta in banda stagnata. Secondo i dati diffusi dall’azienda, una latta da 5 litri con tappo pesa 402 grammi, mentre la sacca interna del bag-in-box si ferma a 46 grammi. Considerando l’intera confezione, composta dalla sacca e dalla scatola esterna in cartone, il peso complessivo raggiunge 172 grammi, pari a una riduzione del 57%.
La diminuzione dei materiali impiegati comporta minori consumi di risorse nella produzione e nel trasporto. Anche lo smaltimento risulta semplificato: la sacca interna e il tappo sono destinati alla raccolta della plastica, mentre la scatola è riciclabile nella carta.
Il sacchetto è realizzato in materiale plastico poliaccoppiato privo di PFAS e conforme ai regolamenti europei sui materiali destinati al contatto con gli alimenti. Il cartone esterno proviene invece da filiera certificata FSC.
LO STUDIO AIPO SULLA CONSERVAZIONE DELL’OLIO
A supporto della scelta del nuovo packaging, Frantoio Bonamini richiama uno studio comparativo realizzato da AIPO (Associazione Interregionale Produttori Olivicoli), che ha confrontato per dodici mesi cinque sistemi di confezionamento: vetro scuro, vetro trasparente, vetro trasparente con sleeve anti-UV, banda stagnata e bag-in-box nel formato da 3 litri.
L’indagine ha monitorato parametri come acidità libera, numero di perossidi e indici spettrofotometrici K232, K270 e ΔK.
Il bag-in-box è risultato il sistema capace di mantenere più a lungo la classificazione di olio extravergine di oliva, per almeno dodici mesi, contro i dieci-undici mesi registrati per banda stagnata e vetro trasparente non protetto.
Lo studio evidenzia inoltre un incremento dei perossidi più contenuto rispetto alla latta (+47% contro +172%) e l’assenza di difetti sensoriali rilevati al Panel Test durante tutto il periodo di osservazione.
Il risultato è attribuito al progressivo collasso della sacca durante l’erogazione, che limita l’ingresso di aria all’interno del contenitore e rallenta i fenomeni di ossidazione. Secondo i dati riportati, questo sistema contribuisce anche a preservare più a lungo polifenoli bioattivi e tocoferoli naturalmente presenti nell’olio.
A completare il sistema è presente una valvola ermetica che mantiene costante la tenuta all’aria durante ogni utilizzo e consente un dosaggio preciso.
OBIETTIVO HORECA E POSSIBILI SVILUPPI
Il nuovo formato è destinato in particolare al canale HORECA, sia per l’impiego nelle cucine professionali sia per la rivendita. L’azienda riferisce che il bag-in-box è già utilizzato da ristoranti stellati, realtà della ristorazione di alto livello e aziende alimentari.
Il formato da 5 litri con olio extravergine di oliva San Felice è già disponibile. Frantoio Bonamini sta inoltre valutando l’estensione del bag-in-box ad altre referenze della gamma e l’avvio della vendita attraverso il proprio shop online.
