IN BREVE
- Con l’autunno, cambia la scelta del vino verso calici adatti a temperature fresche.
- Il Crémant de Bourgogne rosé di Raoul Clerget è fresco, fruttato e indicato come aperitivo o abbinato a dessert alla frutta.
- Il Pinot Noir Sélection du Sommelier 2024 di Jean Marie Garnier è perfetto per carni rosse e piatti vegetariani.
- Entrambi i vini offrono note di frutti rossi e spezie, ideali per i piatti di stagione, a un ottimo rapporto qualità prezzo al supermercato.
Con l’arrivo dell’autunno cambia anche il modo di scegliere il vino, verso calici più adatti alle temperature fresche e ai piatti di stagione. Il Pinot Noir della Borgogna si presta a entrambe le occasioni. Può dare vita a uno spumante rosé fresco e fruttato. Così come a un rosso fermo più strutturato.
Sotto la lente di ingrandimento due interpretazioni francesi proposte da Raoul Clerget e Jean Marie Garnier: un Crémant de Bourgogne rosé e un Pinot Noir 2024 classificato come Vin de France.
RAOUL CLERGET CRÉMANT DE BOURGOGNE AOP ROSÉ
Il Crémant de Bourgogne Aop Rosé di Raoul Clerget nasce da uve Pinot Noir e Gamay e viene prodotto con metodo tradizionale. Dopo la fermentazione dei vini base in vasche d’acciaio termoregolate, la presa di spuma avviene in bottiglia. L’affinamento sui lieviti dura almeno 12 mesi, prima della sboccatura.
Nel calice si presenta rosa pallido e luminoso. Il profilo olfattivo unisce note agrumate e frutti rossi. Al palato emergono pompelmo, lampone e ribes, accompagnati da una freschezza che sostiene il sorso. Con una gradazione alcolica del 12,5%, si serve tra 6 e 8 °C.
È indicato come aperitivo e in abbinamento a dessert alla frutta, come sorbetti e crostate. In autunno può accompagnare anche un antipasto o una tavola di salumi, servito ben fresco. Prezzo indicativo: 10,90 euro nei supermercati Alì Spa, Famila, A&O e C&C.
JEAN MARIE GARNIER PINOT NOIR SÉLECTION DU SOMMELIER 2024
Il Pinot Noir Sélection du Sommelier 2024 di Jean Marie Garnier è un Vin de France ottenuto da uve Pinot Noir. La vinificazione prevede una macerazione pre-fermentativa a freddo e una fermentazione prolungata in vasche termoregolate, con follature e rimontaggi. Il risultato punta su una struttura accessibile e tannini maturi.
Il colore è rubino intenso, con richiami di ciliegia nera. Al naso si avvertono frutti rossi, spezie, vaniglia. Al palato compaiono note di caffè, cannella e liquirizia. La gradazione alcolica è del 13%. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18 °C.
La struttura lo rende adatto a carni rosse, salumi e formaggi. Tra gli abbinamenti proposti ci sono anche piatti vegetariani a base di lenticchie verdi e zucca, ingredienti che richiamano la cucina autunnale. Prezzo indicativo: 8,90 euro nei supermercati Pam Panorama, Eurospar, Despar e Interspar.
