IN BREVE
- Dal 11 al 14 maggio, il Consorzio Mozzarella di Bufala Campana DOP e il Consorzio Pasta di Gragnano IGP presentano un progetto congiunto a Tuttofood.
- Il progetto valorizza la cucina italiana come patrimonio culturale, mescolando memoria e innovazione.
- Lo stand offre un percorso gastronomico con piatti iconici reinterpretati da diverse regioni d’Italia.
- La sinergia tra Mozzarella di Bufala Campana DOP e Pasta di Gragnano IGP mostra la versatilità e l’attualità di questi prodotti storici.
- Le videoricette condivise sui social prolungano l’esperienza oltre l’evento, promuovendo l’identità della cucina italiana.
Dal 11 al 14 maggio, a Tuttofood (Pad 1 – Stand R05), il Consorzio Mozzarella di Bufala Campana DOP e il Consorzio Pasta di Gragnano IGP portano in scena un progetto congiunto che unisce due simboli del Made in Italy. Al centro, un racconto costruito su territorio, identità e tradizione, oggi riconosciuto anche a livello UNESCO.
La collaborazione tra i due Consorzi campani si rinnova con l’obiettivo di valorizzare la cucina italiana come patrimonio culturale condiviso. Non solo prodotti, ma espressioni di un sistema che intreccia memoria e innovazione, capace di evolversi senza perdere autenticità.
UN RACCONTO GASTRONOMICO TRA LE REGIONI ITALIANE
Lo stand si trasforma in uno spazio narrativo dove il pubblico attraversa l’Italia attraverso piatti iconici reinterpretati. Non una semplice degustazione, ma un percorso che rilegge le tradizioni regionali con sensibilità contemporanea.
Il Lazio è rappresentato dal rigatone di Gragnano IGP cacio e pepe, arricchito da ricotta di bufala campana DOP e tartufo. La Liguria emerge nelle linguine di Gragnano IGP al pesto con patate, dove la mozzarella di bufala campana DOP introduce una componente cremosa e inattesa.
Il viaggio prosegue verso il Nord Italia. Il Piemonte ispira la frittatina di anellini di Gragnano IGP con brasato al Barolo e mozzarella di bufala campana DOP. La Lombardia viene evocata nell’orzo di Gragnano IGP alla milanese, mantecato con ricotta di bufala campana DOP, in un dialogo tra pasta e risotto.
IL CUORE CAMPANO E LA CONTEMPORANEITÀ
La Campania rappresenta il fulcro del percorso. La pasta mista di Gragnano IGP con patate e mozzarella di bufala campana DOP affumicata richiama la tradizione partenopea. Il pacchero di Gragnano IGP fritto, ripieno di ricotta e mozzarella di bufala e servito con salsa di pomodoro e riduzione di basilico, offre invece una lettura più attuale.
Ne emerge una narrazione coerente che sottolinea la versatilità e l’attualità di due prodotti storici, capaci di adattarsi a linguaggi gastronomici diversi mantenendo una forte identità.
TRA ESPERIENZA FISICA E CONTENUTI DIGITALI
Il progetto si estende oltre la fiera grazie alla diffusione di videoricette sui canali social dei Consorzi. Le preparazioni presentate allo stand diventano così replicabili anche a casa, prolungando l’esperienza oltre l’evento.
La sinergia tra Mozzarella di Bufala Campana DOP e Pasta di Gragnano IGP si conferma un modello di valorizzazione territoriale. A Tuttofood, questo racconto prende forma in uno spazio che punta sull’identità e sulla riconoscibilità della cucina italiana nel mondo.
