IN BREVE
- L’evento di lancio ufficiale di Devin0 avrà luogo il 31 marzo a Castagnito, dedicato a innovazione e formazione nel settore vitivinicolo.
- Devin0 si concentra sulla dealcolizzazione del vino fino a 0 gradi, finanziato dal Programma Interreg con un budget di 1,36 milioni di euro.
- Il progetto mira a sostenere il settore vitivinicolo attraverso tecnologie di dealcolazione, con attività di ricerca e formazione per professionisti e studenti.
- Capofila del progetto è Apro Formazione, con partner come CREA e Vignaioli Piemontesi, impegnati nella sperimentazione della dealcolizzazione.
- L’evento presenterà obiettivi e attività di Devin0, affrontando argomenti come cambiamenti climatici e nuove richieste di mercato nel settore vitivinicolo.
Sarà la sede di Vignaioli Piemontesi, in via Alba 15 a Castagnito (Cuneo), a ospitare martedì 31 marzo alle 9:30 l’evento di lancio ufficiale di Devin0, progetto transfrontaliero Italia–Francia dedicato a innovazione e formazione nel settore vitivinicolo. L’incontro rappresenta il primo momento pubblico di presentazione dell’iniziativa e metterà a confronto ricerca, formazione e imprese su temi centrali per il futuro dell’enologia. Tra questi, il cambiamento climatico, l’evoluzione dei consumi e le dinamiche dei mercati internazionali.
Devin0 – Dealcolizzazione del vino fino a 0 gradi – è finanziato dal Programma Interreg VI-A Francia-Italia ALCOTRA con un budget complessivo di 1.360.000 euro e una durata triennale.
SVILUPPO TECNOLOGICO E FORMAZIONE
Il progetto nasce con l’obiettivo di sostenere il comparto vitivinicolo nello sviluppo e nell’adozione di tecnologie di dealcolazione. Le attività previste integrano ricerca e formazione, con percorsi rivolti sia a professionisti sia a studenti del settore.
Capofila è Apro Formazione, responsabile anche del coordinamento delle attività e dei partner coinvolti. Tra questi figurano il Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria (CREA), Vignaioli Piemontesi sca e il Centre de Recherche et d’Expérimentation sur le Vin Rosé. I partner si occuperanno in particolare della sperimentazione della dealcolizzazione, sia parziale sia totale, applicata ai vitigni.
CAMBIAMENTO CLIMATICO E NUOVI CONSUMI
Il progetto si inserisce in uno scenario segnato da trasformazioni rilevanti. Il cambiamento climatico incide sui processi di maturazione delle uve e sulle caratteristiche finali dei vini. Parallelamente, emergono nuovi modelli di consumo e richieste di mercato che spingono verso soluzioni più flessibili. In questo contesto, la dealcolazione fino a 0 gradi viene considerata una possibile leva strategica per ampliare l’offerta e rispondere alle esigenze emergenti.
CONTENUTI DELL’EVENTO DI LANCIO
Durante l’evento del 31 marzo saranno presentati obiettivi, attività e prospettive di Devin0. Gli interventi affronteranno il contesto di mercato, i cambiamenti nei consumi, le implicazioni climatiche sul settore vitivinicolo e gli aspetti normativi.
Spazio anche alle metodologie di dealcolazione e agli approcci sperimentali adottati, oltre ai risultati delle attività di ricerca sui vitigni piemontesi. Particolare attenzione sarà dedicata agli strumenti di analisi e alle possibili ricadute operative per le imprese.
L’incontro si propone come momento di dialogo tra ricerca scientifica, formazione e mondo produttivo, con l’obiettivo di costruire una visione condivisa sulle prospettive di innovazione nel settore vitivinicolo.
