Champagne Day 2026, cinque abbinamenti con il riso per celebrare le bollicine francesi

Venerdì 23 ottobre 2026 torna lo Champagne Day, la giornata internazionale dedicata allo Champagne. Per l’occasione, il Bureau du Champagne in Italia propone cinque abbinamenti con il riso, dalla frittura ai risotti, per esplorare le possibilità gastronomiche della denominazione francese.

L’iniziativa punta sulla versatilità dello Champagne a tavola, mettendo in relazione preparazioni, ingredienti e consistenze diverse con le caratteristiche delle singole tipologie. Freschezza, effervescenza, struttura, dosaggio e composizione ampelografica sono gli elementi da considerare per costruire l’abbinamento, tra affinità e contrasto.

Il riso è il protagonista delle cinque proposte suggerite dal Bureau du Champagne in Italia per lo Champagne Day 2026. Le combinazioni coinvolgono differenti espressioni della denominazione, dal Brut al Blanc de Noirs, passando per Blanc de Blancs, Rosé Brut ed Extra Brut.

Con un supplì cacio e pepe, la scelta ricade su uno Champagne Brut ottenuto dai tre principali vitigni della denominazione. Freschezza ed effervescenza aiutano a bilanciare la frittura, mentre la morbidezza del frutto accompagna l’intensità del ripieno.

Per il risotto al limone con polvere di capperi e gamberi rosa, il suggerimento è un Blanc de Blancs. Le note floreali e agrumate si accordano con gli ingredienti del piatto, mentre freschezza e mineralità accompagnano la componente sapida.

Il riso al salto con cozze e prezzemolo trova invece un possibile abbinamento in un Rosé Brut. La morbidezza dello Champagne incontra la componente iodata dei molluschi, mentre freschezza ed eleganza si integrano con le note erbacee del prezzemolo.

Per il risotto allo zafferano, la proposta è uno Champagne Extra Brut. Il profilo fresco e teso, unito a una buona complessità, può bilanciare la consistenza del risotto e accompagnare la persistenza aromatica della spezia.

Infine, il risotto ai funghi porcini viene abbinato a un Blanc de Noirs. La struttura e la vinosità di questa tipologia sostengono il piatto, mentre gli aromi più maturi possono richiamare i sentori di sottobosco dei funghi.

Champagne Road to 2050: sostenibilità e innovazione le parole d’ordine

Lo Champagne Day può essere celebrato a casa, con amici e familiari, oppure partecipando agli eventi organizzati da ristoranti, enoteche e locali in tutta Italia. Le iniziative comprendono degustazioni e proposte gastronomiche dedicate.

Il sito ufficiale dello Champagne Day permette di consultare gli appuntamenti in programma e segnalare il proprio evento. Per accompagnare la giornata c’è anche una playlist dedicata su Spotify.

L’hashtag #ChampagneDay consentirà di condividere sui social la propria partecipazione, sia attraverso eventi pubblici sia durante brindisi privati.

Il calendario dedicato alla formazione prosegue martedì 3 novembre 2026 a Milano con l’Académie du Champagne, iniziativa del Bureau du Champagne in Italia dedicata all’approfondimento della denominazione.

L’appuntamento è in programma all’hotel Principe di Savoia, con tre percorsi formativi: Neofiti, Intermedi ed Esperti. I partecipanti potranno scegliere quello più adatto al proprio livello di conoscenza e ai propri interessi. Ogni percorso comprende tre lezioni da 45 minuti, durante le quali gli argomenti saranno approfonditi attraverso la degustazione di 15 cuvée.

Per proseguire lo studio dello Champagne durante tutto l’anno è disponibile anche Champagne Education, la piattaforma gratuita del Comité Champagne, accessibile anche in italiano e dedicata alla formazione attraverso percorsi didattici e contenuti interattivi.

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