IN BREVE
- Cembra Cantina di Montagna lancia l’Oro Rosso Blanc de Noirs Riserva, un Metodo Classico da uve Pinot Nero.
- Il vino è ottenuto all’85% da Pinot Nero 2019 e matura minimo 48 mesi in bottiglia, garantendo freschezza e complessità.
- Le uve provengono da vigneti situati tra 600 e 700 metri di altitudine.
- Il nome ‘Oro Rosso’ richiama il porfido, tipo di suolo che influenza il profilo gustativo dei vini della Val di Cembra.
- La cantina cooperativa prosegue così il lavoro di valorizzazione del Trentodoc di montagna.
Cembra Cantina di Montagna amplia la linea TrentoDoc con Oro Rosso Blanc de Noirs Riserva, nuovo Metodo Classico da uve Pinot Nero che rafforza il progetto “Oro Rosso”. La cooperativa trentina, punto di riferimento della viticoltura eroica della Val di Cembra, introduce così una nuova interpretazione del territorio porfirico, già al centro della precedente Riserva Dosaggio Zero da Chardonnay della stessa linea “Oro Rosso”. Il nuovo Trentodoc è ottenuto all’85% da Pinot Nero della splendida vendemmia 2019, con un 15% di vini di riserva affinati in barrique.
TRENTODOC DA PINOT NERO IN VAL DI CEMBRA
Il nuovo Blanc de Noirs nasce da vigneti situati tra i 600 e i 700 metri di altitudine, in un contesto caratterizzato da forti escursioni termiche e pendii ripidi. Le uve Pinot Nero vengono raccolte manualmente e vinificate con attenzione per preservarne l’integrità. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino affina sulle fecce fini in acciaio per circa sei mesi, seguiti da 48 mesi di permanenza in bottiglia.
Per la precisione, il tiraggio è avvenuto nel corso del 2021 e la sboccatura a dicembre 2025. Il risultato è un Trentodoc dotato della tipica verticalità dei vini della Val di Cembra. Un’acidità viva, che il tempo smusserà meglio, giungendo alla precisione e all’equilibrio aspirato. Il profilo aromatico richiama i piccoli frutti rossi e la crosta di pane, accompagnati da una marcata componente minerale.
IL PORFIDO AL CENTRO DEL PROGETTO ORO ROSSO
Il nome “Oro Rosso” richiama il porfido, roccia vulcanica simbolo della Val di Cembra e risorsa storica per la popolazione locale. Questo elemento geologico incide in modo diretto sui suoli vitati e contribuisce alla definizione del profilo gustativo dei vini, in particolare in termini di sapidità e freschezza.
La cantina sviluppa da anni un percorso identitario legato a questo elemento, traducendo nel bicchiere le caratteristiche di un territorio estremo, segnato anche dalla presenza di oltre 700 chilometri di muretti a secco.
LE PAROLE DELL’ENOLOGO STEFANO ROSSI
«Con il Blanc de Noirs abbiamo voluto esplorare un’altra espressione della nostra montagna», afferma Stefano Rossi, enologo della cantina. «Il Pinot Nero – continua – coltivato a queste altitudini, riesce a conservare freschezza, precisione ed eleganza. Il lungo affinamento in bottiglia ne amplifica la complessità, mentre il porfido restituisce nel calice un’accentuata sapidità che è la firma più autentica dei vini Made in Val di Cembra».
CEMBRA CANTINA DI MONTAGNA E LA VITICOLTURA EROICA
Fondata nel 1952, Cembra Cantina di Montagna riunisce circa 300 soci conferitori ed è una delle cooperative più alte d’Italia. La produzione è strettamente legata alla viticoltura eroica della valle, con vini che puntano su verticalità, precisione e riconoscibilità territoriale.
Con Oro Rosso Blanc de Noirs Riserva, la cantina prosegue il lavoro di valorizzazione del Trentodoc di montagna, aggiungendo un tassello alla propria gamma di Metodo Classico e rafforzando il legame con il terroir della Val di Cembra. La cantina, del resto, è sempre presente nella rigorosa selezione dell’annuale Guida Winemag.
