Redazione WineMag.it

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San Baylon cambia casa il ristorante di Palazzo Ripetta sale al quarto piano

San Baylon cambia casa: il ristorante di Palazzo Ripetta sale al quarto piano

/ Ristoranti e Food

Dal 15 ottobre il San Baylon si trasferisce al quarto piano di Palazzo Ripetta, a Roma, con una nuova sala da circa venti coperti e un progetto gastronomico che consolida il percorso avviato nel 2024 con l’arrivo dell’Executive Chef Christian Spalvieri. Il ristorante ripensa gli spazi e definisce la propria identità attorno a una cucina

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Lenzo Winery, Riccardo Cotarella consulente della cantina siciliana

Lenzo Winery, Riccardo Cotarella consulente della cantina siciliana

/ Wine News

Lenzo Winery affida una consulenza a Riccardo Cotarella. La collaborazione nasce dall’incontro tra l’esperienza dell’enologo e il percorso della cantina siciliana, fondata da Nino Lenzo e oggi portata avanti anche dal figlio Federico. L’obiettivo dichiarato è rafforzare l’identità aziendale, mantenendo al centro il territorio e il lavoro costruito negli anni. Il rapporto, racconta l’azienda, è

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Infermentum, arriva Profumo d’Agrumi il panettone senza uvetta e canditi

Infermentum, arriva Profumo d’Agrumi: il panettone senza uvetta e canditi

/ Ristoranti e Food

Infermentum amplia la collezione dei lievitati natalizi con Profumo d’Agrumi, un panettone da 1 kg, in vendita a 40 euro dal 19 ottobre all’Epifania. La novità dell’azienda di Stallavena, in provincia di Verona, è pensata per chi cerca un lievitato agli agrumi senza uvetta e canditi in pezzi. L’impasto a lievito madre combina burro, cioccolato

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Appassimenti Aperti 2026, a Serrapetrona due domeniche alla scoperta della Vernaccia Nera

Appassimenti Aperti 2026, a Serrapetrona due domeniche alla scoperta della Vernaccia Nera

/ Wine Calendar

Domenica 8 e domenica 15 novembre torna a Serrapetrona, in provincia di Macerata, «Appassimenti Aperti», la manifestazione dedicata alla Vernaccia Nera, vitigno autoctono marchigiano coltivato su appena 70 ettari. In programma degustazioni nel centro storico e visite alle cantine, con l’apertura al pubblico degli appassimenti nel periodo in cui i grappoli vengono lasciati appassire prima

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Recaredo, dal 2025 tutti i Corpinnat fermentano in bottiglia con mosto dei propri vigneti

Recaredo, dal 2025 tutti i Corpinnat fermentano in bottiglia con mosto dei propri vigneti

/ Esteri - News & Wine, Sostenibilità e Innovazione

Recaredo completa il percorso avviato nel 2013: dal millesimo 2025, tutti e sei i Corpinnat della gamma utilizzano mosto proveniente dagli stessi vigneti delle uve per la seconda fermentazione in bottiglia. Il cambiamento riguarda Terrers e Intens Rosat, gli ultimi due vini a completare la transizione. La cantina catalana rafforza così il legame tra origine

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Ballor compie 170 anni Bonollo rilancia il marchio con tre prodotti

Ballor compie 170 anni: Bonollo rilancia il marchio con tre prodotti

/ Eventi Spirits, Spirits

Fondata a Torino nel 1856, Ballor celebra 170 anni di storia con tre referenze rinnovate dalla famiglia Bonollo e un evento a Milano, dal 13 al 18 ottobre, negli spazi del cocktail bar Rumore. Il marchio, legato alla tradizione liquoristica piemontese dell’Ottocento, torna al centro della scena con un vermouth, un gin e un amaro

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Flavescenza dorata, la Fondazione Mach rinnova i vigneti vibrazionali

Flavescenza dorata, vigneti vibrazionali: Fondazione Mach ci crede

/ Sostenibilità e Innovazione, Wine News

Nuovi emettitori, batterie potenziate e un secondo vigneto vibrazionale in Valsugana. La Fondazione Edmund Mach amplia la sperimentazione sulla confusione sessuale vibrazionale per contrastare la cicalina della vite, Scaphoideus titanus, vettore della Flavescenza dorata. La ricerca, ancora in corso, punta a verificare l’efficacia del metodo e a comprenderne gli effetti sulla vite e sulla diffusione

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Dieci e Lode, Castagner firma la grappa pensata per il tiramisù

Dieci e Lode, Castagner firma la grappa pensata per il tiramisù

/ Ristoranti e Food, Spirits

La Distilleria Castagner presenta Dieci e Lode, una grappa barricata studiata per accompagnare il tiramisù e richiamarne le principali componenti aromatiche. Il progetto nasce a Treviso nell’ambito della Tiramisù World Cup, con l’obiettivo di creare un abbinamento tra due prodotti legati alla tradizione gastronomica del territorio. A ideare la nuova grappa è il mastro distillatore

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