IN BREVE
- Banfi partecipa alla quarantesima edizione della Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi con degustazioni e la cena di gala del 14 novembre.
- La cena di gala, firmata da Domenico Francone, offrirà un menu che valorizza il tartufo bianco delle Crete Senesi.
- Il Banfi Brut sarà abbinato a piatti come salsa al tartufo e pecorino durante la manifestazione.
- La cucina di Francone punta a un’interpretazione contemporanea della tradizione gastronomica locale.
- La partecipazione di Banfi mira a promuovere le eccellenze territoriali e il dialogo tra cultura enologica e gastronomica.
Banfi partecipa alla quarantesima edizione della Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi, in programma a San Giovanni d’Asso. La collaborazione prevede degustazioni e abbinamenti durante la manifestazione, con un appuntamento centrale fissato per sabato 14 novembre: la cena di gala firmata da Domenico Francone, chef dei due ristoranti di Castello Banfi, La Taverna e La Sala dei Grappoli, quest’ultima insignita di una stella Michelin.
La presenza di Banfi accompagnerà diversi momenti della manifestazione. Domenica 8 novembre sarà proposto il Banfi Brut in abbinamento a salsa al tartufo e pecorino del Distretto Rurale di Montalcino. Sabato 14 novembre, invece, il pubblico potrà assaggiare una tartina al tartufo bianco delle Crete Senesi.
LA CENA DI GALA CON DOMENICO FRANCONE
Il momento principale della collaborazione sarà la cena di gala del 14 novembre, con un menu curato da Domenico Francone. Lo chef è alla guida dei due ristoranti di Castello Banfi, La Taverna e La Sala dei Grappoli, locale premiato con una stella Michelin.
La proposta gastronomica renderà omaggio al tartufo bianco delle Crete Senesi, ingrediente simbolo del territorio, attraverso un menu pensato per valorizzarne caratteristiche e potenzialità espressive.
La cucina di Francone si basa sulla selezione delle materie prime, sulla ricerca e sull’interpretazione contemporanea della tradizione. Un approccio che punta a valorizzare le identità gastronomiche locali.
IL LEGAME TRA BANFI E IL TERRITORIO
La partecipazione alla Mostra Mercato si inserisce nel percorso di Banfi dedicato alla valorizzazione delle eccellenze territoriali e al dialogo tra cultura enologica e gastronomica. A Castello Banfi questa visione si traduce in un progetto di ospitalità che integra l’esperienza del vino con quella della ristorazione. L’obiettivo è raccontare il territorio attraverso le sue produzioni, la cucina e l’accoglienza.
La collaborazione con la manifestazione di San Giovanni d’Asso assume un significato particolare nell’anno della quarantesima edizione. Un’occasione per contribuire alla promozione del tartufo bianco delle Crete Senesi e di una tradizione gastronomica che da quattro decenni rappresenta una delle espressioni del patrimonio culinario toscano.
