IN BREVE
- Il Pumpkin Spice dei Fratelli Sicilia è un lievitato artigianale che combina sapori autunnali, come zucca e spezie, in un dolce da 500 grammi.
- La ricetta utilizza ingredienti siciliani, come farine della provincia di Enna e zucche coltivate dalla famiglia Motta.
- Fratelli Sicilia, fondata nel 2016, ha registrato un fatturato di 6,5 milioni di euro nel 2025, con il 65% derivante dai mercati esteri.
- Il Pumpkin Spice nasce come omaggio alla tradizione nordamericana, ma si distingue per le materie prime e le competenze siciliane.
- L’azienda investe in artigianalità e tecnologia per garantire qualità e sostenibilità nella produzione.
Dalla Sicilia al Nord America, il Pumpkin Spice dei Fratelli Sicilia reinterpreta i sapori dell’autunno attraverso un lievitato artigianale da 500 grammi. Zucca gialla semi candita, cannella, cardamomo, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano e cioccolato fondente caratterizzano la ricetta, realizzata con farine siciliane della provincia di Enna e lievito madre. La lievitazione naturale dura 36 ore.
Il prodotto nasce dall’incontro tra la tradizione italiana dei grandi lievitati e l’immaginario gastronomico nordamericano, legato alla pumpkin pie, la torta di zucca speziata tipica del periodo autunnale e del Giorno del Ringraziamento.
PUMPKIN SPICE, LA RICETTA CON ZUCCA E SPEZIE
Il Pumpkin Spice è pensato per la colazione, in abbinamento a tè e caffè, ma anche come dessert di fine pasto. La zucca gialla semi candita apporta dolcezza, mentre le spezie definiscono il profilo aromatico. I cubotti di cioccolato fondente completano la ricetta con una nota intensa.
Le materie prime rappresentano uno degli elementi centrali del progetto. Oltre alle farine provenienti dalla provincia di Enna, l’azienda utilizza zucca e agrumi coltivati dalla stessa famiglia Motta. L’obiettivo è reinterpretare una tradizione d’oltreoceano attraverso ingredienti legati al territorio siciliano e una lavorazione artigianale.
«Pumpkin Spice nasce non solo come omaggio alla tradizione nordamericana della pumpkin pie — la classica torta di zucca autunnale, simbolo della festa americana del Ringraziamento, preparata con una miscela di spezie e che regala un sapore unico e riconoscibile — ma anche come celebrazione dell’autunno: la stagione del raccolto, del foliage e di Halloween, che preannuncia l’arrivo di un lungo periodo di feste» — commentano Salvo e Piero Motta di Fratelli Sicilia.
FRATELLI SICILIA, IL MERCATO ESTERO VALE IL 65% DEL FATTURATO
Fondato nel 2016 dai fratelli Salvo e Piero Motta, Fratelli Sicilia ha sede a Belpasso, in provincia di Catania. L’impresa nasce da un’esperienza maturata nella pasticceria dello zio a Paternò e si è sviluppata fino a diventare una realtà del settore dolciario artigianale.
Nel 2025 l’azienda ha registrato un fatturato di 6,5 milioni di euro, con una crescita annuale del 35%, e conta 80 dipendenti. Il mercato estero rappresenta il 65% del fatturato. Il catalogo comprende oltre 90 referenze tra grandi lievitati, pasticceria tipica, creme e biscotti.
Il Pumpkin Spice si inserisce in questa strategia di apertura ai mercati internazionali. La ricetta guarda alla tradizione nordamericana senza rinunciare alle materie prime e alle competenze produttive siciliane.
«Con questo prodotto artigianale abbiamo riscontrato un forte apprezzamento soprattutto sul mercato estero, perché rappresenta la sintesi perfetta tra la tradizione nordamericana, l’arte dei grandi lievitati e l’eccellenza delle materie prime della nostra terra» — continuano i fratelli Motta.
LAVORAZIONE ARTIGIANALE E VISIONE INDUSTRIALE
La crescita di Fratelli Sicilia si basa sull’integrazione tra lavorazioni artigianali, tecnologie e organizzazione industriale. L’azienda investe in ricerca e strumenti a supporto della sicurezza alimentare, della qualità, della tracciabilità della filiera e della sostenibilità. I ruoli dei fondatori riflettono questa organizzazione: Salvo Motta segue l’area amministrativa, mentre Piero Motta, maestro lievitista, è responsabile della produzione.
«Fratelli Sicilia è un’azienda moderna perché riesce a mantenere uno standard qualitativo altissimo attraverso l’eccellenza delle materie prime e dei processi produttivi artigianali, ma utilizza la tecnologia a supporto di una scala di produzione più grande. “Lavorazione artigianale e visione industriale” è il nostro motto per sottolineare il profilo manageriale della nostra impresa, senza mai tradire la matrice artigianale del processo produttivo e della scelta degli ingredienti».
