Pasqua Vini investe a Pantelleria con Carole Bouquet

Pantelleria diventa la nuova sfida di Pasqua Vini. La storica cantina veronese, che quest’anno celebra i cento anni di attività, avvia un progetto nell’isola del vento a fianco di Carole Bouquet, attrice e imprenditrice vinicola francese che da vent’anni produce qui il Passito di Pantelleria «Sangue d’Oro». L’iniziativa nasce con l’obiettivo di valorizzare e custodire un patrimonio enologico unico, ma sempre più fragile.

Pantelleria è un territorio complesso, segnato da bellezza e difficoltà. La pratica agricola tradizionale, la coltivazione ad alberello pantesco, è riconosciuta Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO. Negli anni Settanta si raccoglievano 450.000 quintali di uva, cifra scesa a 28.000 già nei primi Duemila. Oggi l’isola vive un progressivo abbandono agricolo e una riduzione delle superfici vitate, mentre la viticoltura rimasta assume caratteri eroici.

Carole Bouquet scopre Pantelleria vent’anni fa, acquistando una tenuta di 12 ettari, di cui 3,6 vitati a Moscato d’Alessandria (Zibibbo) con viti che raggiungono anche gli 80 anni di età. Comprendendo le potenzialità del territorio, avvia un progetto vitivinicolo che la porta a produrre il Passito «Sangue d’Oro», realizzato secondo le tecniche tradizionali di appassimento. Un vino che racconta l’identità dell’isola.

Oggi Pasqua Vini decide di affiancare Carole Bouquet per garantire continuità e nuova forza a questo progetto. «Questo progetto è una piccola gemma che si incastona perfettamente nella nostra visione e traiettoria di crescita di valore – commenta l’amministratore delegato Riccardo Pasqua – la bellezza di questi vigneti, il fascino dell’isola e il savoir-faire consolidato da Carole Bouquet in questi anni, lo rendono un’opportunità unica per noi. Vogliamo, insieme a Carole, custodire, dare voce e nuovo slancio a questa terra».

«Sono felicissima di aver incontrato la famiglia Pasqua che ha compreso il mio progetto e il mio sogno, e ha il desiderio di farlo crescere – ha dichiarato Carole Bouquet – questo passaggio di testimone significa anche un’unione di intenti, come il preservare un gioiello vinicolo di straordinario valore».

Il Passito «Sangue d’Oro» è ottenuto da Zibibbo coltivato in Contrada Serraglia, su vigneti terrazzati protetti dal vento da muretti a secco. Il suolo è composto per il 70% da pietra vulcanica e per il 30% da argilla e limonite. I grappoli, raccolti a mano, vengono lasciati appassire naturalmente al sole e al vento per due o tre settimane. Dopo questa fase, le uve sono vinificate e il vino affinato in acciaio inox prima dell’imbottigliamento.

Pasqua Vini investe a Pantelleria con Carole Bouquet. https://www.sanguedoro.it/it/. https://pasqua.it/it/.