IN BREVE
- Casa 50 apre a Roma, unendo ristorante di cucina mediterranea e pizzeria napoletana in via Velletri.
- Il locale, di circa 250 metri quadrati, avrà 80-90 coperti e uno staff di 20 professionisti del gruppo 50 Kalò.
- La cucina offre piatti ispirati alla tradizione partenopea, con un’ampia selezione di antipasti, primi e secondi piatti.
- La pizza di Casa 50 non sarà quella classica di Ciro Salvo, ma una proposta autonoma cotta in forno elettrico.
- Situato in un’area strategica, Casa 50 punta a servire residenti, professionisti, studenti e turisti.
Apre a Roma, in via Velletri 16/22, a pochi passi da via Veneto, Casa 50, il nuovo format firmato dal gruppo Ciro Salvo e Alessandro Guglielmini. Dopo il debutto a Napoli nel settembre 2025, il progetto arriva nella Capitale con un format che unisce ristorante di cucina mediterranea e pizzeria napoletana.
L’apertura è imminente. Il locale si sviluppa su una superficie di circa 250 metri quadrati e dispone di 80-90 coperti, di cui circa 70 interni e 20 esterni. Lo staff sarà composto da 20 professionisti selezionati e formati secondo la filosofia del gruppo 50 Kalò, fondata su accoglienza, attenzione alla materia prima e cura dell’ospite.
Casa 50 Roma nasce come progetto life-style, dove gastronomia e design convivono in un ambiente costruito per offrire un’esperienza completa. L’identità visiva richiama il rosso mattone, colore simbolo del brand 50 Kalò, declinato attraverso texture e finiture differenti. Gli spazi sono stati progettati per accompagnare diversi momenti della giornata, dal pranzo all’aperitivo fino alla cena.
«Casa 50 vuol essere casa, ritrovo, piacere estetico e gustativo, luogo capace di unire convivialità e riservatezza, stile e calore domestico. Con questa visione nasce anche la sede romana, pensata per offrire a romani e visitatori della Capitale un’esperienza gastronomica autentica, radicata nel sapore più genuino della cucina partenopea», afferma Stefano Guglielmini, general manager di Casa 50.
CUCINA MEDITERRANEA E TRADIZIONE NAPOLETANA
Il nuovo indirizzo romano punta su una proposta gastronomica ispirata alla tradizione partenopea. La cucina sarà mediterranea, con piatti che raccontano Napoli attraverso ingredienti e preparazioni classiche.
Tra gli antipasti spazio ai fritti, con la Frittatina di bucatini con besciamella, provola e prosciutto cotto e il Carciofo croccante con hummus di ceci e salsa verde. In carta anche Polpette al ragù di San Marzano Dop con parmigiano 24 mesi, Parmigiana di melanzane, Peperone “mbuttunato” con pane cafone e salsiccia e Mozzarella di bufala Dop con pomodori e basilico.
Ampia la selezione di primi piatti. Tra le proposte: Spaghetto alla Nerano con zucchine, fiori fritti e provolone del Monaco Dop, Pasta e patate gratinata con Gragnano Igp e parmigiano reggiano, Raviolo caprese ai quattro pomodori con fonduta di parmigiano, Risotto al pesto di limoni biologici con tartare di gambero rosso e basilico e Tagliolino al burro con ragù bianco di prosciutto crudo irpino.
Per i secondi, il focus resta sulla materia prima con tagli di carne selezionati, pesce azzurro alla griglia, trancio di salmone, filetto di maiale nero con jus e cicoria ripassata e suprema di pollo ruspante con purè, asparagi e salsa al limone.
LA PIZZA CAMBIA STILE RISPETTO A 50 KALÒ
Accanto alla cucina ci sarà anche la pizza, con una proposta distinta rispetto a quella storica di 50 Kalò. A Roma non arriverà infatti la classica pizza firmata da Ciro Salvo, ma una linea autonoma, pensata per dialogare con il format del ristorante.
Le pizze saranno cotte nel forno elettrico e proporranno interpretazioni classiche come Cosacca, Marinara, Marinara rinforzata con acciughe del Mediterraneo e pomodori confit, Margherita, Margherita con bufala campana Dop, Provola e Pepe, Diavola con salame Napoli, Bufala e Fiocco con prosciutto crudo irpino, Salsiccia e Patate, Ricotta, Fiori di Zucca e Salame e Ripieno al forno.
DOLCI, VINI E COCKTAIL
La proposta dolce comprenderà Tiramisù, Caprese al limone o al cioccolato con gelato alla vaniglia, torta al cioccolato e la Delizia al limone firmata Sal De Riso. La carta beverage sarà concentrata sui vini italiani, con particolare attenzione alle cantine campane, oltre a Champagne e cocktail dedicati al servizio mixology.
Casa 50 Roma si inserisce in un’area strategica della città, tra via Veneto, la FIGC, la Rinascente e l’Università La Sapienza, con l’obiettivo di intercettare residenti, professionisti, studenti e turismo internazionale.
