IN BREVE
- Il Mé Dosaggio Zero 2020 di Bruno Verdi è un Metodo Classico ottenuto da uve Pinot Meunier, prodotto in 1.500 bottiglie.
- La cantina ha iniziato a coltivare il Meunier nel 1990 e ha lanciato il primo Mé nel 2018, continuando a espandere la produzione.
- L’azienda ha piantato oltre un ettaro di Meunier nel 2023, utilizzando forme di allevamento utili a proteggere le viti dalle gelate.
- Ottimo acclimatamento del Pinot Meunier nella zona: il vino ha un perlage fine e presenta note di frutta gialla, fresco e sapido.
- Le modifiche al disciplinare consentiranno l’uso del Meunier nel Classese.
Il Pinot Meunier cresce in Oltrepò Pavese e si fa spazio, in via sperimentale, anche in Piemonte. In questo scenario si colloca il Mé Dosaggio Zero 2020 di Bruno Verdi: un Metodo Classico da Meunier in purezza, prodotto in 1.500 bottiglie e sboccato nel novembre 2024. Il nome Mé riprende le iniziali del vitigno. Non si tratta, ovviamente, di uno spumante Docg Oltrepò Pavese o di un Classese, bensì di un generico Vsq, un vino spumante di qualità.
La storia del Meunier in azienda comincia nel 1990, quando Paolo Verdi pianta con i figli alcune centinaia di barbatelle. Il vigneto si trova nel fondovalle di Vergomberra, una zona esposta alle gelate primaverili. La maggiore resistenza del Meunier rispetto ad altri vitigni ha contribuito alla scelta di mantenerlo e valorizzarlo.
Una decisione coerente con quella di altri vignaioli e cantine oltrepadane, come per esempio Oltrenero della famglia Zonin, che produce il metodo classico Cuvée Emme da uve Meunier in purezza. Le prime prove di microvinificazione della cantina Bruno Verdi risalgono al 2013 e al 2015. Ma è il 2018 l’anno di esordio di Mé che, da allora, è stato prodotto in occasione di tutti i millesimi.
Mé Bruno Verdi, DAL VIGNETO ALLA BOTTIGLIA
Il progetto convince sia dal punto di vista agronomico che nel calice. E, infatti, nel 2023, l’azienda di Canneto Pavese ha impiantato oltre un ettaro di Meunier, vicino al vigneto precedente, poi in parte espiantato, sempre nel fondovalle di Vergomberra. La superficie complessiva arriva così a circa 1,3 ettari.
La forma di allevamento è in parte a Guyot e in parte a Casarsa: un sistema alto, che contribuisce a proteggere le viti dalle gelate e, al tempo stesso, dall’esposizione solare sempre più fonte di potenziali scottature. Le uve vengono raccolte a mano e trasferite in cassette da 18-20 chili.
MEUNIER IN OLTREPò PAVESE: UNA PRODUZIONE IN CRESCITA
Dopo il raffreddamento, sono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto, una volta decantato, fermenta a temperatura controllata. Mé resta almeno 42 mesi sui lieviti e, dopo la sboccatura, riposa in bottiglia con tappo di sughero per almeno un altro anno prima della commercializzazione. La sboccatura del 2020 è avvenuta nel novembre 2024.
Fino alla vendemmia 2024, la produzione è stata di circa 1.500 bottiglie per annata. Dal 2025 sale a 3.000. Dal 2026 potrebbe raggiungere le 6-7 mila bottiglie, la capacità potenziale degli impianti attuali della cantina Bruno Verdi.
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IL MEUNIER ALLA PROVA DELLE DENOMINAZIONI, DALL’OLTREPò ALL’ALTA LANGA
Il Mé in purezza è commercializzato come VSQ. Il disciplinare della DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico in vigore per la vendemmia 2020 non ammetteva il Meunier e richiedeva almeno il 70% di Pinot Nero. La proposta di modifica del disciplinare apre invece all’impiego del Meunier fino al 15% nella cuvée, insieme a Chardonnay e Pinot Bianco, con una base minima dell’85% di Pinot Nero.
Il nuovo disciplinare del Classese, già adottato dal Consorzio, è ancora in attesa della rettifica ministeriale definitiva, dopo l’avallo di Bruxelles. Se il via libera arrivasse nel 2027, la decorrenza sarebbe dal 2028. Ma non è escluso che la luce verde scatti prima di questo fine anno, con il Meunier che entrerebbe così a far parte del 15% del Classese da solo, o insieme a Chardonnay e Pinot Bianco.
Il fermento attorno al vitigno non riguarda solo la Lombardia. In Piemonte, Enrico Serafino ha avviato nel 2023 una sperimentazione sul Pinot Meunier in due vigneti, a diverse altitudini, con microvinificazioni affidate alla Scuola Enologica di Alba. Il progetto mira a raccogliere dati sulla varietà e a valutarne l’iscrizione nel registro viticolo regionale. Primo passaggio per un’eventuale futura introduzione nella spumantistica dell’Alta Langa.
Mé METODO CLASSICO VSQ DOSAGE ZERO 2020, BRUNO VERDI
Mé 2020 si presenta di un giallo paglierino tenue, da cui si eleva un perlage molto fine, persistente. Naso e palato risultano tutt’altro che timidi, con ricordi corrispondenti di frutta gialla, come albicocca, pesca, e agrumi maturi.
Il palato è dominato da freschezza e sapidità, con ritorni delle note fruttate avvertite al naso. Un vino di assoluta nobiltà, che dimostra l’ottimo acclimatamento del Pinot Meunier nelle zone di fondovalle dell’Oltrepò pavese.
