Quantità per: 4 persone
Realizzazione: facile
Vino in abbinamento: Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
TI SERVE
- 20 cucchiai di riso Carnaroli
- 100 gr di fragole
- Mezzo bicchiere di Prosecco
- Sale nero delle Hawaii
- Pepe bianco
- Olio evo
- Mezza cipolla bianca
- Parmigiano
- 400 ml di brodo vegetale
- Glassa al balsamico e una foglia di menta per guarnire
PREPARAZIONE
1. Soffriggi la cipolla con un po’ d’olio in una casseruola e tosta il riso. Fai sfumare con il prosecco e aggiungi il brodo poco alla volta.
2. Metti le fragole tagliate a pezzetti piccoli (tranne 4), il sale e il pepe.
3. A fine cottura (ci vorranno almeno 15/20 minuti) spegni il fuoco, manteca con una manciata di parmigiano grattugiato e un cucchiaio di prosecco. Guarnisci con la glassa al balsamico, la foglia di menta e le fragole.
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