Una bollicina rosata che nasce da vitigni autoctoni, lavorati in autoclave. Il colore tenue e il perlage fine introducono a un sorso fresco, ideale per la cucina di mare. Un’etichetta che amplia la linea Notte Rossa con una proposta spensierata e perfetta per l’estate.
Notte Rossa ha ormai lanciato da qualche anno lo Spumante Extra Dry Rosé, “bollicina” rosata che punta a valorizzare le uve rosse tipiche del Salento in una chiave moderna e trasversale. Prodotto interamente in Puglia, lo spumante rosato Notte Rossa nasce da vigneti allevati a spalliera a un’altitudine di circa 100 metri sul livello del mare, in un’area caratterizzata da clima caldo, scarsa piovosità ed escursioni termiche marcate.
Le uve, raccolte a mano precocemente ma a corretta maturazione per la produzione di uno spumante naturalmente “saporito”, vengono selezionate per mantenere un profilo acido bilanciato, fondamentale per la successiva rifermentazione. La vendemmia avviene solitamente nelle ultime settimane di agosto, durante le ore più fresche del mattino.
VINIFICAZIONE IN AUTOLAVE E AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
La vinificazione dello Spumante Extra Dry Rosé Notte Rossa segue un processo che privilegia delicatezza ed eleganza. Le uve subiscono una pressatura soffice, da cui si ottiene la prima frazione di mosto fiore. Quest’ultimo viene fermentato a bassa temperatura, per preservare aromi e fragranza.
La presa di spuma avviene in autoclave, dove il vino sosta per circa un mese a contatto con i propri lieviti. Il successivo affinamento prosegue in bottiglia, sempre a temperatura controllata. Il risultato è uno spumante dal perlage fine e persistente, adatto anche alla mescita al calice.
NOTTE ROSSA EXTRA DRY ROSÉ: DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI
Nel calice, il Notte Rossa Extra Dry Rosé si presenta di colore rosa tenue brillante, con riflessi buccia di cipolla. Il profilo aromatico evidenzia note agrumate e piccoli frutti rossi fragranti. Al palato si mostra pieno di frutto, asciutto e goloso, con una freschezza marcata e stuzzicante.
Uno spumante pensato per accompagnare la cucina di mare e piatti leggeri a base di pesce o verdure, anche con una certa struttura. Perfetto anche come aperitivo, trova la sua espressione ideale servito a 6-8 °C. Solo una delle versioni degli spumanti Notte Rossa, che contano anche una versione “bianca”.
UNA PROPOSTA VERSATILE PER IL CONSUMO QUOTIDIANO
Con questo spumante rosé, Notte Rossa rafforza il proprio posizionamento nel segmento degli spumanti Extra Dry, attraverso una referenza che strizza l’occhio sia ai consumatori occasionali sia agli appassionati. L’approccio produttivo, che punta alla qualità attraverso tecniche enologiche ben consolidate, restituisce un prodotto coerente con la linea del brand: accessibile, ma con una precisa identità territoriale.
L’Extra Dry Rosé Notte Rossa rappresenta quindi un’alternativa valida anche nel canale Horeca, grazie alla sua versatilità a tavola e alla facilità di beva. Un’etichetta che intercetta il trend crescente degli spumanti rosati italiani, legati al territorio e a una produzione attenta, ben oltre alle mode.
