A pensarci bene, Brunello di Montalcino e Alta Langa non hanno “ricette” poi così diverse. In entrambi i casi il tempo è una variabile centrale, imprescindibile. Non un dettaglio accessorio. Lunghi affinamenti. Attese obbligate prima dell’immissione sul mercato. Una visione produttiva che privilegia la maturazione del vino negli anni, più che l’immediatezza del risultato. Vini … Leggi tutto I toscani di Banfi fanno sul serio con l’Alta Langa in Piemonte