IN BREVE
- La Fiera di Rimini ha chiuso l’undicesima edizione di Beer&Food Attraction 2026 con un aumento del 7% di visitatori professionali.
- L’evento ha visto la partecipazione di oltre 600 espositori da 16 paesi e ha amplificato il settore Mixology con un’area cresciuta del 39%.
- La ministra per le Disabilità ha firmato un protocollo per promuovere l’inclusione lavorativa nella ristorazione durante i Campionati della Cucina Italiana.
- Il settore birrario vale 10,4 miliardi di euro, con le birre artigianali in crescita e una crescente attenzione al consumo responsabile.
- La prossima edizione di Beer&Food Attraction si terrà dal 21 al 23 febbraio 2027 a Rimini.
Si chiude alla Fiera di Rimini l’undicesima edizione di Beer&Food Attraction. La manifestazione, organizzata Italian Exhibition Group, registra un +7% di visitatori professionali e 145 buyer da 45 Paesi, oltre le attese iniziali. Determinante la collaborazione con ICE Agenzia, che ha rafforzato il programma di incoming e gli incontri tra aziende e operatori esteri, ampliando le opportunità di business.
L’edizione 2026 ha riunito oltre 600 espositori da 16 Paesi, distribuiti su 14 padiglioni. A incidere sull’affluenza è stata l’espansione del settore Mixology, con un’area cresciuta del 39%. La nascita di Mixology Attraction ha contribuito direttamente all’aumento dei professionisti in visita.
Il nuovo spazio dedicato al beverage e alla miscelazione ha attirato distributori e bartender italiani e stranieri, grazie anche a un programma di show e incontri professionali. Il Mixology Circus, con nove cocktail bar – sette italiani e due esteri tra Londra e Miami – ha presentato tre interpretazioni del bar contemporaneo: linguaggio urbano e creativo, atmosfere esotiche, hôtellerie internazionale.
Il food, pari a circa il 20% dell’offerta espositiva, si conferma complemento del beverage, con proposte per il casual dining e per l’aperitivo. Spazio anche alle tecnologie e alle materie prime per la produzione di birra e bevande con BBTech Expo.
Presente in fiera una delegazione di Governo. La ministra per le Disabilità Alessandra Locatelli ha firmato un protocollo d’intesa con la Federazione Italiana Cuochi e il Dipartimento Solidarietà ed Emergenze per promuovere l’inclusione lavorativa nella ristorazione e nell’accoglienza. L’iniziativa si è svolta nell’ambito dei Campionati della Cucina Italiana, con oltre 500 concorrenti.
In visita anche il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida, alla FIC Arena. Ha richiamato il peso del canale horeca e la necessità di valorizzare le filiere collegate, ricordando il riconoscimento della Cucina Italiana a patrimonio Unesco e l’esigenza di garantire alle imprese un adeguato ritorno economico.
BOOM ANALCOLICO E 30 ANNI DI BIRRA ARTIGIANALE ITALIANA
Il comparto birrario, asse storico della fiera, ha affiancato ai grandi marchi una presenza craft consolidata. Il 2026 segna i trent’anni dalla nascita del movimento della birra artigianale italiana, avviato nel 1996.
A Rimini si è tenuta la XXI edizione del Premio Birra dell’Anno di Unionbirrai. Il titolo di Birrificio dell’Anno 2026 è andato a Birra dell’Eremo di Assisi. In gara 212 birrifici, con 1.746 birre valutate in 46 categorie da una giuria internazionale di 73 esperti.
Secondo Assobirra, il settore vale 10,4 miliardi di euro. Le birre artigianali registrano 183 milioni di atti di acquisto. Le analcoliche passano da 28 a 49 milioni. Il cambiamento coinvolge i più giovani: il 25% della Gen Z sceglie sempre l’analcolico e oltre la metà dei consumatori valuta il prodotto in base all’occasione. In un contesto in cui l’89% degli italiani dichiara comportamenti responsabili, evitando di bere prima di guidare o lavorare, il mercato si orienta su consumo consapevole e qualità.
Tra le novità emerse in fiera, la nuova generazione di ready to drink: ricette ispirate alla tradizione brassicola e alla miscelazione, tra acque a base di luppolo e radler con agrumi e botaniche.
IL CONGRESSO DELL’HORECA
Centrale il ruolo dei distributori, tra i visitatori più presenti grazie al Congresso dell’Horeca di Italgrob, all’interno dell’International Horeca Meeting. Al centro il peso della distribuzione nel sistema dei consumi fuori casa. Il comparto supera i 100 miliardi di euro di fatturato. Conta 382mila punti di consumo tra bar, ristoranti, pizzerie e hotel e circa un milione e mezzo di occupati. La presenza femminile supera il 55%.
LORENZO CAGNONI AWARD 2026
Il Lorenzo Cagnoni Award 2026, promosso da ANGI-Associazione Giovani Innovatori e Agenzia ICE, ha premiato le idee più dinamiche di aziende e start-up. Primo posto a Crave Srl (Trieste), con una piattaforma digitale che legge i dati in tempo reale per supportare locali e fornitori nell’ottimizzazione degli ordini e nella riduzione degli sprechi. Tra i temi emersi anche sostenibilità nel beverage e soluzioni digitali per pagamenti e fidelizzazione.
PROSSIMO APPUNTAMENTO NEL 2027
La prossima edizione di Beer&Food Attraction si terrà dal 21 al 23 febbraio 2027, alla Fiera di Rimini.
